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Il FRANCIACORTA

Cà del Bosco

  • Cuvée  Prestige               29€                    scheda tecnica                UVE  Chardonnay 75%  Pinot Nero 15% Pinot Bianco10%                          28 mesi di affinamento sui lieviti
  • Cuvèe Prestige  1,5 l          58€          *

Bellavista

  • Brut "la Scala"     2015         44€              scheda tecnica  Chardonnay 75% Pinot Nero 25%
  • Alma Brut GRAN CUVÉE     33€                        Franciacorta DOCG                                          scheda tecnica              Chardonnay 88% Pinot Nero 11% Pinot Bianco 1%

Bosio

  • FRANCIACORTA BRUT DOCG       23€                  Chadonnay 90% Pinot Nero 10%                                    maturato sui lieviti minimo 18 mesi         scheda tecnica                         
  • FRANCIACORTA SATEN                  24€                    Chardonnay 100%                                                  maturato sui  lieviti minimo 24 mesi        scheda tecnica
  • FRANCIACORTA ROSE'   *                29€                            Pinot Nero 100%                                                      maturato sui lieviti minimo 30 mesi   scheda tecnica

 

 

 

"LA PASSIONE PER LA TERRA,
IL RISPETTO PER L'AMBIENTE E LA VOGLIA DI INNOVARE
SONO I VALORI CHE CI CONTRADDISTINGUONO"

Cesare e Laura Bosio


Mosnel

  • Franciacorta Pas Dosè DOCG           27€  Chardonnay Pinot Nero e Pinot Bianco        maturazione e affinamento  fino 30 mesi                       scheda tecnica
  • Bio Brut NATURE DOCG                28,50€          cuvèe da solo uve biologiche                  maturazione e affinamento di almeno 26 mesi              scheda tecnica
  • Franciacorta Rosè DOCG *                25€         Pinot Nero Chardonnay Pinot Bianco maturazione e afffinamento almeno 26 mesi           scheda tecnica
  • Franciacorta Brut DOCG     *                    25€          chardonnay , pinot bianco, pinot nero maturazione e affinamento fino a 24 mesi

Berlucchi

  • Cuvèe 61 Brut   Franciacorta                             24€           Chardonnay 90% Pinot Nero10%                                 affinamento a contatto dei propri lieviti: almeno 24 mesi scheda tecnica

Il vigneto Berlucchi, in completa conversione all’agricoltura biologica, copre oltre cinquecento ettari di territorio tra proprietà e conferimento.
La vigna di proprietà è stata completamente reimpiantata dalla fine degli anni Novanta.
Oggi, l’alta densità di ceppi per ettaro, la potatura a cordone speronato, l’inerbimento mirato e il diradamento pre vendemmiale permettono di ottenere pochi grappoli di grande qualità: un’ottima premessa per un grande Franciacorta.


Villa Crespia

  • Franciacorta Brut MIOLO             19,50€                            uve Chardonnay                                                        rifermentazione e affinamento sui lieviti  di almeno 24 mesi  scheda tecnica

 

 

Il Miolo Villa Crespia nasce in un unico vigneto dai suoli argillosi che consentono una maturazione più lenta delle uve Chardonnay. Il Brut che ne deriva si distingue dagli altri Franciacorta Villa Crespia per note floreali e fruttate più intense, che ne ammorbidiscono sia l’acidità sia la struttura. Le note speziate e vegetali cedono a quelle dolci e il risultato è un Franciacorta “euforico”.


Contadi Castaldi

  • Franciacorta Brut      23€                                   chardonnay 80% pinot nero 10% pinot bianco10% affinamento sui lieviti 20-26mesi                                       scheda tecnica
  • Franciacorta Rosè     29€                                    Chardonnay 65% pinot nero 35%     scheda tecnica
  • Franciacorta Saten    31€                                    Chardonnay 100%                                                          affinamento sui lieviti minimo 30 mesi                         scheda tecnica

 

Quando, negli anni ’80, la Franciacorta è nel massimo del suo sviluppo, Vittorio e Mariella Moretti decidono insieme di convertire la fornace in una cantina. I suoi ampi volumi e le lunghe gallerie di cottura dei mattoni si sono rivelati perfetti per affinare i Franciacorta e per accogliere gli appassionati di vino. Così, l’antico luogo di lavoro ha cambiato la propria funzionalità rivolgendosi alla terra e alla vigna, ma non ha tradito le sue origini mantenendo intatta la sobrietà e lo stile sereno delle aziende agricole lombarde.


Il PROSECCO

Veneto

Andreola

  • VERV Prosecco DOC Treviso Extra Dry          10.50€  scheda tecnica
  • DIRUPO Prosecco Superiore DOCG Extra Dry    12€
  • DIRUPO Prosecco Superiore DOCG Brut             12€
  • SENSTO SENSO  Prosecco Superiore DOCG Dry 14,50€
  • DIRUPO Prosecco Superiore DOCG  Brut    375cl                                                       8,50€*
  • DIRUPO Prosecco Superiore  DOCG 1,5 l        25€ *

 

 

 

 

Tutta la filosofia di produzione di Andreola è orientata al massimo rispetto e alla più piena espressione di quelle che sono le caratteristiche principali che hanno fatto del Valdobbiadene Docg uno spumante di successo apprezzato in tutto il mondo, tanto da essere capace di esportare ovunque un vero e proprio stile del bere bollicine, al tempo stesso informale e raffinato.


ALTA LANGA

 

L’Alta Langa Docg è lo spumante brut del Piemonte. Una denominazione dalla produzione contenuta, con una storia molto lunga: fu il primo metodo classico a essere prodotto in Italia, fin dalla metà dell’Ottocento, nelle “Cattedrali Sotterranee” oggi riconosciute Patrimonio dell’Umanità Unesco.

È fatto di uve Pinot Nero e Chardonnay, in purezza o insieme in percentuale variabile; può essere bianco o rosé, brut o pas dosé e ha lunghissimi tempi di affinamento sui lieviti, come prevede il severo disciplinare: almeno 30 mesi.

L’Alta Langa è esclusivamente millesimato, riporta cioè sempre in etichetta l’anno della vendemmia.

L’Alta Langa bianco ha sfumature da giallo paglierino a oro intenso e aromi che ricordano la frutta bianca e gli agrumi con sentori di crosta di pane. Al palato è armonico, caratterizzato da una delicata sapidità.

L’Alta Langa rosé ha un colore rosa cipria o più marcato quando è giovane, l’intensità aromatica tipica del Pinot Nero, con profumi che spaziano dal pompelmo alle spezie, un gusto equilibrato, ampio e lungo in cui si ritrova la sapidità caratteristica dell’Alta Langa Docg.

Marcalberto

  • Sansanèe                    METODO CLASSICO     21€    scheda tec  Chardonnay e Pinot Nero         residui zuccherini :Brut
  • Rosè                            METODO CLASSICO     21€   scheda tec   Pinot Nero, Chardonnay          residui zuccherini : Brut
  • Blanc de Blanc           METODO CLASSICO    25€    scheda tec  Chardonnay 100%                    residui zuccherini: Pas Dosè
  • Alta Langa millesimato  METODO CLASSICO    29€   scheda tec     Pinot Nero, Chardonnay        residui Zuccherini: Extra Brut

L’azienda agricola Marcalberto, nasce e intraprende il suo percorso di eccellenza, a opera di Piero Cane, già affermato enologo, a Santo Stefano Belbo, cuore pulsante della Langa astigiana. Le prime bottiglie risalgono al 1993, ma è solo dal 1996 che si concretizzata la produzione in piccola serie.

Con l’inserimento delle sapienti mani del figlio Marco prima, e del fratello Alberto dopo, la produzione subisce un sensibile incremento. Prende così vita la piccola “maison” a conduzione famigliare, composta da artigiani rigorosi, specializzati esclusivamente nella produzione di Metodo Classico.

I 6 ettari di vigneti con età variabili tra i 15 e i 30 anni, sono coltivati a Pinot Nero e Chardonnay, situati nei di comuni di Calosso, Cossano Belbo e Santo Stefano Belbo. I terreni hanno altitudini medie comprese tra i 300 e i 550 metri e sono di composizione marnoso-calcarea.

La cantina, ricavata dall’abitazione storica risalente al tardo ’800, è costruita in pietra e tufo; ospita il locale per l’affinamento del vino in legno piccolo, e le 30.000 bottiglie che vengono degorgiate dopo almeno 2 anni dall’imbottigliamento.


Bruno GIACOSA

  • Spumante Giacosa Extra Brut    metodo classico  26€  Pinot Nero affinamento sui lieviti 50 mesi

Lo Spumante Extra Brut Bruno Giacosa è una bollicina che fonde cremosità e freschezza, ultima creatura di una cantina che ha fatto la storia del vino italiano. Metodo classico di rara finezza quello pensato da Bruno Giacosa, leggenda che ha segnato la storia della Langa vitivinicola, ottenuto da uve provenienti da selezionati conferitori dell'Oltrepò Pavese, là dove il Pinot Nero si esprime brillantemente. Una pratica ancestrale, utilizzata da sempre per produrre i grandi Barolo, e di cui Bruno è stato fautore, ma attuabile solo con una materia prima di eccellenza, la stessa riscontrabile in tutte le bottiglie della cantina, emblema di classicità.

 


Marzia Abbona


Michele Chiarlo

  • Metodo Classico Brut Cuvèe "Pietro Chiarlo"  25€          Cortese e Chardonnay    30 mesi sui lieviti          scheda tecnica              

 

 

Dal 1956, Michele Chiarlo vinifica l’essenza del Piemonte, amando e valorizzando il più incredibile territorio vitivinicolo al mondo. Coltiviamo 110 ettari di vigneti tra Langhe, Monferrato e Gavi, i migliori cru nel pieno rispetto di severi criteri ecologici, del terroir e delle loro espressioni.


CHAMPAGNE

Laurent Perrier

  • Champagne Cuvée Rosè                               75€
  • Champagne Grand Cuvée "grand siecle"  130€
  • Champagne Brut "la cuvée"                           45€
  • Champagne BRUT Millesìme                        64€

scheda tecnica



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