Le Box del Macellaio


BOX PERFETTE PER GLI APPASSIONATI DELLA GRIGLIA!

UNA BELLA VARIETÀ DI TAGLI per poter mettere alla prova la vostra abilità!

 

Per rispettare al meglio il prodotto lo consegneremo in asporto e a domicilio ad una temperatura di 4°C, sottovuotato singolarmente!

PERCHÈ non cucinare la CARNE PRIMA?

Anche se Ombelico è famoso per le sue Grigliate abbiamo scelto di NON vendere questo prodotto Cotto per rispettare al meglio le sue caratteristiche!

Perché a nessuno piace la carne alla griglia riscaldata!

Ma visto che ci teniamo a seguire i nostri clienti nella loro esperienza, vi daremo qualche consiglio

per cucinare al meglio i tagli ombelicorivoli

 

 

Costate e Fiorentine di Manzo

Razza Limousine

Doppia frollatura in stile ombelicorivoli:

20 giorni frollatura tradizionale

20 giorni in Dry Aged *

Marezzatura 5/6 su 12

Zero perdita di peso in cottura

Pezzatura da 600gr circa

 

Gustarla vi regalerà incredibili sensazioni.

La combinazione tra marezzatura e frollatura in stile ombelicorivoli dona un ventaglio ricco di sapori e morbidezza.

 


Curiosità

 

 La tecnica Dry Aged* o frollatura a secco avviene in un apposito frigorifero con temperatura, PH e grado igrometrico costantemente controllati.

 

La carne ben frollata è più tenera, più succosa perché le proteine frammentate consentono alla carne di mantenere i suoi succhi durante la cottura.

 

La Razza Limousine di origine francese arriva la prima volta in Italia, precisamente in Sardegna, negli anni '50.

L'aria buona e il clima dell'isola esaltano le caratteristiche di questa carne, nota per le ottime proprietà nutrizionali.

 

La razza Limousine, dopo la Bufala è la carne di bovino con il minor contenuto di colesterolo. 

 


Str. Rivalta 89 - Rivoli (TO)   

 

011 9589260  

335 6104404

ombelicorivoli "Food Quality Brand"

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