I Dolci

Brramisù alla birra Hy visto dall'alto di Ombelico Rivoli Torino

caffè Ombelico - 2,90

con panna montata fresca, grattata di cioccolata extra fondente e punta alcolica

 

 

Cheesecake di New York - 4,80

Dolce americano nella sua versione classica, cotta al forno. 

Servita con il nostro caramello alla birra Kasteel o Gianduia tiepido 

 

Profiteroles dell'Ombelico -4,80

Crema Chantilly e granella di amaretti ricoperti con cioccolato al gianduja tiepido

i bignè sono freschi e vengono riempiti al momento per conservare intatta la fragranza

 

Panna cotta - 4,20 

con caramello alla birra Kasteel

Panna cotta baby - 2,80

con caramello alla birra Kasteel

 

Crema Catalana - 4,20

Caramellata al momento

Crema Catalana  baby - 2,80

Caramellata al momento

 

Birramisù - 4,80

La nostra interpretazione del tiramisù. La birra Hy, belga doppio malto, ambrata e ad alta gradazione, regala al birramisù un sapore particolare ed equilibrato.

 

Tortino tiepido al Cioccolato -4,80

Con il cuore morbido al cioccolato fondente (72%)

cotto al momento- 15 minuti di preparazione

 

 

 

Il Doppio Goloso -4,80

Catalana baby e Panna cotta baby

 

Il Triplo Goloso - 7,80

Tu scegli il dolce che t'ingolosisce di più e noi abbiniamo altre due baby porzioni per un Tripudio di gioiosa dolcezza

 


 

I dolci che trovate qui all'Ombelico sono tutti di nostra produzione

Profiteroles freschi appena ricoperti di cioccolato fuso e granella di amaretto di Ombelico Rivoli Torino

Per prepararli utilizziamo solo ed esclusivamente ingredienti freschi e selezionati.

Calcoliamo i tempi con grande attenzione, per portare al tavolo dolci che possano esprimere il loro massimo.

Ad esempio il Birramisù deve riposare diverse ore per acquisire la giusta densità

e la perfetta alchimia dei sapori.

 

E poi li rifiniamo al momento.

Perché ci sono sapori e consistenze che lo richiedono per garantirne la massima qualità.

Crema catalana caramellata al momento di Ombelico Rivoli Torino

Infatti è sempre al momento di servire che cuociamo e poi guarniamo il Tortino con il cuore di Cioccolato, montiamo la panna e componiamo il Caffè dell'Ombelico, caramelliamo la Crema Catalana, farciamo con la crema fresca e ricopriamo con il cioccolato fuso i Profiteroles, aromatizziamo la Panna cotta con il caramello alla birra Kastell, guarniamo con frutta fresca e lo zucchero a velo, grattiamo il cioccolato.

E' un modo di lavorare impegnativo ma crediamo sia l'unico che ci possa consentire di portare al tavolo la migliore qualità possibile.

Tortino al cioccolato con cuore di coccolato fuso cotto al momento all'Ombelico Rivoli Torino

Tortino tiepido con il cuore di cioccolato,

Birramisù alla Birra Hy, Panna cotta con Caramello alla Birra Kastell, Crema Catalana caramellata al momento,

Profiteroles ripieni di Crema Chantilly e ricoperti di cioccolato tiepido con spolverata di granella di amaretto,

Caffé dell'Ombelico, con

Panna Montata fresca, punta alcolica e grattata di cioccolato extra-fondente.

Sono i dolci che potete trovare nel nostro menù.

Alcuni li proponiamo anche in porzione ridotta, per chi vuole limitare le calorie ma non il gusto.

Per i golosoni curiosi proponiamo dei piatti misti.

Inoltre Roberto, il nostro chef, seguendo la stagionalità e la sua creatività,

propone sempre qualche

dolce del momento, come il Bunet

o la Torta al Cocco.

Panna cotta con caramello alla birra Kastell e fragole di Ombelico Rivoli Torino

Bunet fresco con amaretto e ribes di Ombelico Rivoli Torino
Caffé con rum panna e fragola di Ombelico Rivoli Torino


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