Il Cibo

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Cuciniamo, prepariamo, lavoriamo tutto al momento, sempre.

Niente di precotto, nessuna cucina in “serie”, ordinate il vostro piatto e noi quello cuciniamo.

E’ una scelta ben precisa.

Comporta dei vantaggi ai quali noi attribuiamo un grande valore, come la freschezza, la qualità del lavoro, la sincerità di ogni piatto.

Utilizziamo solo materie prime fresche e selezionate.

Ricette tradizionali come la Gricia, o frutto della nostra creatività come l'hamburger Vegan, condividono la stessa cura, la stessa attenzione, la stessa passione per il buon cibo.


Abbiamo scelto di selezionare ogni piatto come selezioniamo le materie prime,

qui vi raccontiamo qualcosa delle nostre scelte e della nostra visione del cibo.

La Carne

Battuta al coltello di Fassone piemontese Ombelico Rivoli Torino

La Costata Fiorentina, Battutatagliata, grigliata, hamburger, vitello, maiale, pollo, 

sono sempre freschissime.

Gli Hamburger

Hamburer di Fassone piemontese con pane artigianale e toma piemontese

 

Il nostro obiettivo non è mai stato quello di proporre un buon hamburger qualsiasi, noi vogliamo servirvi l'HamburgerOmbelico


La Pasta

Bucatini all'Amatriciana cucinati al momento con ingredienti freschi

La ricerca continua, variante di Cacio&Pepe con Ostriche

Come per tutti i nostri piatti, anche la pasta la cuciniamo al momento e utilizziamo solo pasta fresca.

Formaggi e Salumi

Tagliere piemontese di salumi e formaggi di alpeggio

I  Nostri Taglieri saranno disponibili al più presto

potrete trovare Salame piemontese,

Speck del Trentino, Crudo di Parma, Ricotta fresca, Tome piemontesi (quando in stagione di alpeggio)...


La Soia Bio

Soia biologica

Siamo fermamente  convinti che la leggerezza possa, anzi, debbaaccompagnarsi al gusto.

Per queso poniamo particolare impegno nel proporre piatti vegetariani e vegani creativi ed appetitosi.

Le Patate ed i contorni

Patate fritte in oliodi girasole alto oleico senza olio di palma

Da anni abbiamo abbandonato l'olio di palma: per friggere le nostre patate utilizziamo esclusivamente

olio di girasole alto oleico, che è il miglior compromesso tra salubrità e qualità di cottura.

I Dolci

Dolci fatti in casa con ingredienti genuini

Montiamo la panna, caramelliamo la Crema Catalana, farciamo i profiteroles, guarniamo con il caramello, con la frutta, con lo zucchero a velotutto e sempre al momento.


Ombelico S.n.c. Str. Rivalta 89 - 10098 - Rivoli (TO)  -  P.Iva 09574090012 - Tel. 011 9589260 - 335 6104404