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il Menu

la Birra

 

Hy beer

ambrata doppio malto belga

fermentazione in fusto, alta gradazione 11,0%

Ottima per accompagnare formaggi stagionati e carni rosse

5,80 al calice 30 cl

 

la SuperSettecento

 bionda triplo malto

gradazione medio-alta 8,6%

colore ambrato e sapore avvolgente e intenso.

Prodotta da Brasserie de Saverne in Alsazia per Ombelico

3,30 pic  5,50 media  10,00 litro

 

Kasteel Beer- Bruin 

bruna belga speciale

alta fermentazione ed elevata gradazione 11,0%

vivace al palato, dolce e con retrogusto di caffè, liquirizia e banana

5,80 al calice 30 cl

 

La RossaContessa

Rossa doppio Malto

Bassa gradazione 6,0%, dal colore rosso intenso

Dolce e corposa, dal gusto persistente, leggermente caramellato

Prodotta dalla Brasserie de Saverne in Alsazia per Ombelico

3,30 pic 5,50 media 10,00 litro

 

Weiss König Ludwig

bianca di Berlino

bassa gradazione 5,5%

dal sapore fruttato e con lieviti non filtrati

6,30 calice 50cl

 

La Palm 98

bionda a bassa fermentazione

leggera e dissetante 5,5%

sprigiona un intenso aroma di luppolo

prodotta da Bitburger Braugruppe per Ombelico

2,90 pic 4,90 media 10,00 litro

 

Artigianale del Momento 

ricerca e sperimentazione sono alla base della nostra filosofia, lo facciamo per ogni proposta del menu, a maggior ragione con la birra. Selezioniamo le migliori birre Italiane per proporre le più interessanti produzioni di mastri birrai esperti e creativi

5,80 calice 30 cl

 

 

 

i Taglieri

Tagliere Rustico

singolo 6,80 - 12,50 doppio

Salame della rosa, speck, toma nostrana

 

Crudo di Parma - 11,00

Prosciutto Crudo di Parma alta stagionatura da noi selezionato

 

Selezione di Affettati DOP - 14,70

 Coppa Piacentina, Crudo di Parma alta stagionatura, Lonzina di maiale stagionata e Salame al Barolo

 

 Tagliere Ombelico - 17,50

Crostini con coppa piacentina, Prosciutto crudo di Parma alta stagionatura , gateau di patate,

speck alla piastra, toma di media stagionatura, ricottina d'alpeggio 

 

i Formaggi

Capra e Pecora - 8,30

tome di caprine e ovine di diversa stagionatura

Vacca - 7,30

tome vaccine di diversa stagionatura

 Ruota di formaggi - 9,90

selezione di tome ovine, caprine e vaccine di diversa stagionatura

Tometta e Verdure - 7,50 

tometta vaccina alla piastra con verdure grigliate

(melanzane e zucchine)

 

La Pasta 

 

🌾le Classiche

Ombelico 1998 le Origini

mezzo pacchero fresco,

salsiccia fresca di maiale, il nostro sugo, pomodoro fresco, pepe e zafferano  10,00

 Ombelico Vegan 🌿  

mezzo pacchero fresco, ragù di soia, pomodorino, zucchine, pepe e pomodoro secco 10,00

 

🌾Le Romane

Carbonara spaghetto alla chitarra fresco all'uovo con guanciale romano, tuorlo d'uovo pastorizzato, servito al tavolo con pecorino romano o parmigiano 9,40

Gricia mezzo pacchero fresco con pecorino romano e guanciale (antica ricetta del centro Italia) 9,40

Amatriciana mezzo pacchero fresco con guanciale romano, il nostro sugo e peperoncino 9,40

Cacio & Pepe spaghetto alla chitarra fresco all'uovo con pecorino romano e pepe 8,30

La Variante della Cacio & Pepe 11,00

 

Hamburger Gourmet 

con contorno abbinato

 

Il Rivoluzionario 

400gr di bovino piemontese 15,70

doppio hamburger, toma piemontese, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, insalata verde e la nostra salsa BBQ

con contorno di zucchine grigliate e misticanza

Il Duca di Norcia

200 gr di bovino piemontese 12,90

Hamburger, rucola, pomodori, cipolla caramellata, guanciale alla piastra con contorno di chips

Il BarbaBlu

200 gr di bovino piemontese 12,90

Hamburger, Blu di Vacca, cipolla caramellata, riduzione di barbera, insalata verde con contorno di spinaci al naturale

Il Corno di Bue

200 gr di bovino piemontese 13,50

Hamburger Peperone rosso, uovo cotto al momento, insalata verde e la nostra salsa BBQ, con contorno di friarielli saltati

 Il Maestro Pollo

160 gr di pollo piemontese 10,90

Hamburger di pollo, insalata, toma piemontese, speck alla piastra e la nostra salsa BBQ con contorno di jacket potato

 

Hamburger 200 gr

bovino piemontese

 

l'Ombelico Reale  10,90      

Hamburger, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, toma piemontese, insalata e la nostra salsa BBQ

il Diplomatico 9,80

Hamburger, zucchine grigliate, insalata, riduzione di Barbera e cipolla caramellata

Il Classic 8,50

Hamburger, pomodoro, insalata e la nostra salsa BBQ

Il Tumin 9,90

Hamburger, toma piemontese, insalata

Il Duca Piemontese 8,90

Hamburger, cipolla di Tropea, pomodoro, insalata

il Maestro Duecento 10,90

Hamburger, toma piemontese, speck alla piastra, insalata e la nostra salsa BBQ

 

Hamburger di Pollo

 Pollo piemontese allevato a Terra

 

Il Pollo Tacito 7,00

Hamburger di Pollo, pomodoro, insalta, la Salsa Rossa

Il Duca Pollo 7,50

Hamburger di Pollo, cipolla rossa di tropea, pomodoro, insalata e la Maio

Il Pollo diavoletto 8,50

Hamburger di Pollo, toma piemontese, pomodoro, insalata, tabasco e la Salsa Rossa

Il Cheese Pollo 7,50

Hamburger di Pollo, insalata, toma piemontese e la Maio

Il Pollo Verdurino 8,50

Hamburger di Pollo, insalata, spinaci, formaggio vaccino e la Maio

 

Le Patate

Cestino di Chips - 4,50

patate fresche di alta qualità fritte in olio di girasole alto oleico

 

la Carne

 

La Tagliata 

 

Tagliata Ombelico - 16,90 

vitello piemontese, pepe verde, olio EVO aromatizzato al pepe verde di nostra produzione con contorno di jacket potato

Tagliata al Sale pregiato - 17,80

vitello piemontese in degustazione con sali pregiati,  contorno di jacket potato

Tagliata alla Rucola - 17,80

vitello piemontese e olio EVO  con contorno di rucola e pomodorini

Tagliata al Caprino 17,80 

vitello piemontese e formaggio fresco caprino con contorno di jacket Potato

 

 

La Grigliata

Grigliata - 17,50 

Rustichelle di pollo, Salsiccia, Picanha di manzo con bruschetta al pomodoro e verdure alla griglia

 

Grigliata Top - 34,90 

Picanha di Manzo, costine di Maiale, Salsiccia, rustichelle di Pollo con verdure alla griglia e Jacket Potato

 

 

Pollo e Salsiccia

 

Pollo e Salsiccia11,50

 pollo e salsiccia di maiale con contorno di Jacket Potato

Pataciccia - 11,50

salsiccia di maiale con contorno di Jacket Potato

Pollo e Verdure 11,50 

 Cosce disossate con contorno di verdure grigliate

 

 

Picanha di Manzo

 

Picanha ombelico 16,80

al pepe verde, olio EVO aromatizzato al pepe verde con contorno di Jacket Potato

 

Picanha di Manzo alla rucola 16,80

 con contorno di rucola e pomodorini

 

 

🌱l'Orto

ingredienti freschi preparati al momento

 

insalata misticanza  4,00

lattughino, valeriana, rucola e spinacino

 

insalata greca  6,50

misticanza, feta, olive, pomodorini, origano, cetrioli e cipolle

 

insalata di Pantelleria  7,00

misticanza, patate, pomodorini, olive, cipolla rossa e capperi

 

insalata caprino  7,50

valeriana, rucola, peperoni, sedano, noci e caprino fresco

 

insalata sgombro e pomodorini  6,80

valeriana, pomodorini, capperi e sgombro

 

 

Zucchine e Melanzane alla Griglia con Jacket Potato5,50

Spinaci al Naturale - 4,00

Friarielli saltati (leggermente piccanti) -5,00

 

 

 

Alternativa Veg

 

Hamburger

🌿Vegan -7,00

Hamburger di soia (nostra produzione), insalata, cipolla rossa di Tropea, pomodoro, la Salsa Rossa

 

Cheese - 7,50

Hamburger di soia (nostra produzione), la Maio, insalata, formaggio vaccino

  

Verdurino - 8,00

Hamburger di soia (nostra produzione), insalata, spinaci, formaggio vaccino, La Maio

 

🌿Friariellino - 8,00

Hamburger di soia (nostra produzione), insalata, cipolla rossa di Tropea, capperi e friarielli (leggermente piccanti)

 

I Piatti

 

🌿la Friariellina - 8,90

Hamburger di soia, insalata valeriana, cipolle rosse di Tropea, capperi e friarielli (saltati leggermente piccanti)

🌿La Soiavegana - 8,50

Hamburger di soia (di nostra produzione), pomodoro, cipolla e salsa Rossa, con contorno di Jacket Potato

Tometta e Soia - 9,50

Hamburger di Soia, tometta e verdure grigliate con cipolla caramellata

Frittatina con Fuso - 9,90

Hamburger di Soia, frittata verde, toma fondente con contorno di Jacket Potato

 

 

I dolci

 

caffè Ombelico - 2,90

con panna montata fresca, grattata di cioccolata extra fondente e punta alcolica

 

Tortino tiepido al cioccolato - 4,80

con il cuore morbido al cioccolato fondente- cotto al momento- tempo di preparazione 15 minuti

 

Profiteroles dell'Ombelico -4,80

Crema Chantilly e granella di amaretti ricoperti con cioccolato al gianduja tiepido

i bignè sono freschi e vengono riempiti al momento per conservare intatta la fragranza

 

Panna cotta - 4,20 

con caramello alla birra Kasteel

Panna cotta baby - 2,80

con caramello alla birra Kasteel

 

Crema Catalana - 4,20

Caramellata al momento

Crema Catalana  baby - 2,80

Caramellata al momento

 

Birramisù - 4,80

La nostra interpretazione del tiramisù. La birra Hy, belga doppio malto, ambrata e ad alta gradazione, regala al birramisù un sapore particolare ed equilibrato.

 

Dolce Fuggente - 4,80

A seconda della stagione i nostri cuochi creano dolci diversi .. chiedici quello di oggi!!

 

Il Doppio Goloso -4,80

Catalana baby e Panna cotta baby

 

Il Triplo Goloso - 7,80

Tu scegli il dolce che t'ingolosisce di più e noi abbiniamo altre due baby porzioni per un Tripudio di gioiosa dolcezza

 

 

 

Caffè illy 1,20 

decaffeinato illy 1,50

i Vini 

la mescita

I Rossi 

Barbera d'Asti superiore DOCG Alasia - 4,50 calice - bottiglia 15,00

Dolcetto delle Langhe DOC - Teo Costa - 4,00 al calice - bottiglia 14,00

Il rosso dell'Ombelico - 3.00 al calice - caraffa 1/2 lt. 8,00

 

i Bianchi

Muller Thurgau DOC del Trentino - Cantina Toblino - calice 4,00 -  bottiglia 14,00 

Gewurtztraminer DOC del Trentino - Cantina Toblino - calice 4,70 - bottiglia 16,00

il Bianco dell'ombelico - calice 3,00 - caraffa 1/2 lt. 8,00

 

 Le Bollicine 

Verv- Prosecco Extra Dry DOC di Treviso- Andreola - calice 4,00 - bottiglia 14,00

 

 

Acqua Essenza

la prima acqua oligominerale imbottigliata nel luogo di consumo

bottiglia in vetro

da 500ml liscia o gas - 1.90

Bevande

futuriste 

by

CORTESE 

Chinotto bio

Tonica bio

Aranciata bio da arance rosse italiane

Gazzosa bio

Succo ACE bio

Succo Ananas 

Succa Arancia bio

Succo Mela bio

Succo Mirtillo nero selvatico bio

Succo Pera Williams bio

2,90

 

CocaCola alla spina - 200 ml 2,50 - 400 ml 4,00

 


 

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