i Taglieri
il Rustico 13,50
Speck dell’Alto-Adige, Toma nostrana TreLatti,
battuto di Lardo Patanegra su Crostino olio E.V.O. e sale
30 giorni Frollatura Tradizionale (appesa in Garza)
30 giorni Frollatura Tradizionale (appesa in Garza)
scegli il tuo contorno!
le Verdure
Classico 6
Zucchine e Melanzane Grigliate,
Patata Novella alla “Cenere”
Stagione 7
Cavolo Cappuccio Bianco alla piemontese,
Patate sauté pepate e Friggitelli saltati in padella
le Chips 4,50
di Patate Fresche affettate e fritte al momento
la Pasta
Ombelico 1998 le Origini 20
porzione doppia abbondante servita in padella (come da tradizione ombelico)
Hamburger Gourmet
al panino
ombelicoreale 12,50
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Costoluto, Cipolla rossa caramellata, Toma piemontese e la nostra Salsa BBQ
maEstro 12
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, Toma piemontese, speck alla piastra e la nostra Salsa BBQ
mediTERRAneo 12,50
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Costoluto, Provola affumicata e 'Nduja calabra piccante
cacio&pepe 13,50
Tutta la tradizione romana in un panino
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, crema di Pecorino romano preparata al momento, grattata di pepe, guanciale croccante
Romanaccio 11,50
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Costoluto, Spianata romana piccante, cipolle rosse caramellate, scaglie di Pecorino romano e la nostra Salsa BBQ
ducaNorcia 12,50
180g di carne Bovina TreTagli, pomodoro Costoluto, cipolle rosse caramellate, guanciale alla piastra e rucola
barbaBlu 13
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, cipolle rosse caramellate, Cavolo Viola scottato
e Toma Blu nostrana
elegante 12,50
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, Toma Blu nostrana, Noci, miele naturale della Val Susa e Lardo Patanegra
Hamburger Bistrot
al panino
Classic 9,50
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Costoluto e la nostra Salsa BBQ
Ponente 11,50
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Costoluto, Scamorza affumicata, il Nostro Pesto di rucola e un filo d'olio EVO di Taggiasca 100%
Diplomatico 10,50
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, zucchine grigliate, speck alla piastra e cipolla rossa caramellata
Tumin 11
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Costoluto, Toma piemontese TreLatti
Pachino e Tropea I.G.P. 10,50
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Costoluto, Cipolla di Tropea I.G.P. e la Nostra Maio Veg al Lime
Fumè 11,50
180g di carne Bovina TreTagli, insalata, speck alla piastra, Provola affumicata e la nostra Salsa BBQ
Baby 7,50
pensato per i più piccoli
120g di carne Bovina TreTagli, insalata e pomodoro Costoluto
Hamburger Vegetale
Free Meat gourmet
al panino
🌿Vegan 14,5
Hamburger Vegetale Free Meat, insalata, cipolla rossa di Tropea,
pomodoro Costoluto, Cavolo Viola marinato al Limone
e la nostra Maio Veg allo Zenzero
🌱Orto 14,5
Hamburger Vegetale Free Meat, rucola,
zucchine grigliate, Cavolo Cappuccio Viola marinato al Limone, la nostra Maio Veg al Pepe nero e, su richiesta, scaglie di Grana Padano D.O.P.
le Chips 4,50
di Patate Fresche affettate e Fritte al momento
Hamburger
pensati al piatto
Norcino 14
180g di carne Bovina TreTagli, Blu di Vacca, Guanciale Romano D.O.P. croccante, rucola,
Patata alla cenere e cipolle Caramellate
Trentino 12,50
180 gr di carne Bovina TreTagli, insalata, Speck dell'Alto Adige scottato, Zucchine grigliate,
Patata alla Cenere e Burro
Ligure 12
180 gr di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Costoluto, Pesto di Rucola di nostra Produzione, cipolla di Tropea e Cavolo cappuccio Rosso marinato al limone
Calabro 13
180 gr di carne Bovina TreTagli, insalata, 'nduja piccante, Provola affumicata,
pomodoro Costoluto e Friggitelli saltati
🌿Campo 15
Hamburger Vegetale Free Meat, rucola, Cavolo cappuccio Rosso marinato al limone, Zucchine grigliate,
Patata alla Cenere e maio Vegetale al pepe nero
i Dolci
tutti di Nostra produzione
Birramisù 5
La nostra interpretazione del tiramisù
La birra Hy, ambrata belga doppio malto, regala al Birramisù un sapore particolare ed equilibrato
Crema Catalana 4
preparata con Cannella in stecche e Scorza di Limone
Panna Cotta 4,50
accompagnata da Gianduja tiepida e Granella di Nocciole tostate
oppure
Caramello alla birra Papessa
NewYork Cheesecake 5
Cotta al forno ed eseguita secondo la ricetta Tradizionale
con Caramello alla birra Papessa
oppure Gianduja tiepida Granella di Nocciole tostate
Profiteroles Ombelico 5
Bigné ripieni di Panna Fresca Montata di nostra produzione
ricoperti con Cioccolato Gianduja tiepido e rifiniti con Granella di Amaretto
Preparati al momento per garantire la fragranza
Caffé Ombelico 3
Panna Fresca Montata di nostra produzione,
grattata di Cioccolato Fondente e nota Alcolica
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La Bella Estate
Moscato Passito Piemonte D.O.C. 2016
Vite Colte 6