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il Menu
Hy beer
ambrata doppio malto belga
fermentazione in fusto, alta gradazione 11,0%
Ottima per accompagnare formaggi stagionati e carni rosse
5,80 al calice 30 cl
la SuperSettecento
bionda triplo malto
gradazione medio-alta 8,6%
colore ambrato e sapore avvolgente e intenso.
Prodotta da Brasserie de Saverne in Alsazia per Ombelico
3,30 pic 5,50 media 10,00 litro
Kasteel Beer- Bruin
bruna belga speciale
alta fermentazione ed elevata gradazione 11,0%
vivace al palato, dolce e con retrogusto di caffè, liquirizia e banana
5,80 al calice 30 cl
La RossaContessa
Rossa doppio Malto
Bassa gradazione 6,0%, dal colore rosso intenso
Dolce e corposa, dal gusto persistente, leggermente caramellato
Prodotta dalla Brasserie de Saverne in Alsazia per Ombelico
3,30 pic 5,50 media 10,00 litro
Weiss König Ludwig
bianca di Berlino
bassa gradazione 5,5%
dal sapore fruttato e con lieviti non filtrati
6,30 calice 50cl
La Palm 98
bionda a bassa fermentazione
leggera e dissetante 5,5%
sprigiona un intenso aroma di luppolo
prodotta da Bitburger Braugruppe per Ombelico
2,90 pic 4,90 media 10,00 litro
Artigianale del Momento
ricerca e sperimentazione sono alla base della nostra filosofia, lo facciamo per ogni proposta del menu, a maggior ragione con la birra. Selezioniamo le migliori birre Italiane per proporre le più interessanti produzioni di mastri birrai esperti e creativi
5,80 calice 30 cl
i Taglieri
Tagliere Rustico
singolo 6,80 - 12,50 doppio
Salame della rosa, speck, toma nostrana
Crudo di Parma - 11,00
Prosciutto Crudo di Parma alta stagionatura da noi selezionato
Selezione di Affettati DOP - 14,70
Coppa Piacentina, Crudo di Parma alta stagionatura, Lonzina di maiale stagionata e Salame al Barolo
Tagliere Ombelico - 17,50
Crostini con coppa piacentina, Prosciutto crudo di Parma alta stagionatura , gateau di patate,
speck alla piastra, toma di media stagionatura, ricottina d'alpeggio
i Formaggi
Capra e Pecora - 8,30
tome di caprine e ovine di diversa stagionatura
Vacca - 7,30
tome vaccine di diversa stagionatura
Ruota di formaggi - 9,90
selezione di tome ovine, caprine e vaccine di diversa stagionatura
Tometta e Verdure - 7,50
tometta vaccina alla piastra con verdure grigliate
(melanzane e zucchine)
🌾le Classiche
Ombelico 1998 le Origini
mezzo pacchero fresco,
salsiccia fresca di maiale, il nostro sugo, pomodoro fresco, pepe e zafferano 10,00
Ombelico Vegan 🌿
mezzo pacchero fresco, ragù di soia, pomodorino, zucchine, pepe e pomodoro secco 10,00
🌾Le Romane
Carbonara spaghetto alla chitarra fresco all'uovo con guanciale romano, tuorlo d'uovo pastorizzato, servito al tavolo con pecorino romano o parmigiano 9,40
Gricia mezzo pacchero fresco con pecorino romano e guanciale (antica ricetta del centro Italia) 9,40
Amatriciana mezzo pacchero fresco con guanciale romano, il nostro sugo e peperoncino 9,40
Cacio & Pepe spaghetto alla chitarra fresco all'uovo con pecorino romano e pepe 8,30
La Variante della Cacio & Pepe 11,00
con contorno abbinato
Il Rivoluzionario
400gr di bovino piemontese 15,70
doppio hamburger, toma piemontese, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, insalata verde e la nostra salsa BBQ
con contorno di zucchine grigliate e misticanza
Il Duca di Norcia
200 gr di bovino piemontese 12,90
Hamburger, rucola, pomodori, cipolla caramellata, guanciale alla piastra con contorno di chips
Il BarbaBlu
200 gr di bovino piemontese 12,90
Hamburger, Blu di Vacca, cipolla caramellata, riduzione di barbera, insalata verde con contorno di spinaci al naturale
Il Corno di Bue
200 gr di bovino piemontese 13,50
Hamburger Peperone rosso, uovo cotto al momento, insalata verde e la nostra salsa BBQ, con contorno di friarielli saltati
Il Maestro Pollo
160 gr di pollo piemontese 10,90
Hamburger di pollo, insalata, toma piemontese, speck alla piastra e la nostra salsa BBQ con contorno di jacket potato
bovino piemontese
l'Ombelico Reale 10,90
Hamburger, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, toma piemontese, insalata e la nostra salsa BBQ
il Diplomatico 9,80
Hamburger, zucchine grigliate, insalata, riduzione di Barbera e cipolla caramellata
Il Classic 8,50
Hamburger, pomodoro, insalata e la nostra salsa BBQ
Il Tumin 9,90
Hamburger, toma piemontese, insalata
Il Duca Piemontese 8,90
Hamburger, cipolla di Tropea, pomodoro, insalata
il Maestro Duecento 10,90
Hamburger, toma piemontese, speck alla piastra, insalata e la nostra salsa BBQ
Hamburger di Pollo
Pollo piemontese allevato a Terra
Il Pollo Tacito 7,00
Hamburger di Pollo, pomodoro, insalta, la Salsa Rossa
Il Duca Pollo 7,50
Hamburger di Pollo, cipolla rossa di tropea, pomodoro, insalata e la Maio
Il Pollo diavoletto 8,50
Hamburger di Pollo, toma piemontese, pomodoro, insalata, tabasco e la Salsa Rossa
Il Cheese Pollo 7,50
Hamburger di Pollo, insalata, toma piemontese e la Maio
Il Pollo Verdurino 8,50
Hamburger di Pollo, insalata, spinaci, formaggio vaccino e la Maio
Cestino di Chips - 4,50
patate fresche di alta qualità fritte in olio di girasole alto oleico
La Tagliata
Tagliata Ombelico - 16,90
vitello piemontese, pepe verde, olio EVO aromatizzato al pepe verde di nostra produzione con contorno di jacket potato
Tagliata al Sale pregiato - 17,80
vitello piemontese in degustazione con sali pregiati, contorno di jacket potato
Tagliata alla Rucola - 17,80
vitello piemontese e olio EVO con contorno di rucola e pomodorini
Tagliata al Caprino - 17,80
vitello piemontese e formaggio fresco caprino con contorno di jacket Potato
Grigliata - 17,50
Rustichelle di pollo, Salsiccia, Picanha di manzo con bruschetta al pomodoro e verdure alla griglia
Grigliata Top - 34,90
Picanha di Manzo, costine di Maiale, Salsiccia, rustichelle di Pollo con verdure alla griglia e Jacket Potato
Pollo e Salsiccia - 11,50
pollo e salsiccia di maiale con contorno di Jacket Potato
Pataciccia - 11,50
salsiccia di maiale con contorno di Jacket Potato
Pollo e Verdure - 11,50
Cosce disossate con contorno di verdure grigliate
Picanha ombelico 16,80
al pepe verde, olio EVO aromatizzato al pepe verde con contorno di Jacket Potato
Picanha di Manzo alla rucola 16,80
con contorno di rucola e pomodorini
🌱l'Orto
ingredienti freschi preparati al momento
insalata misticanza 4,00
lattughino, valeriana, rucola e spinacino
insalata greca 6,50
misticanza, feta, olive, pomodorini, origano, cetrioli e cipolle
insalata di Pantelleria 7,00
misticanza, patate, pomodorini, olive, cipolla rossa e capperi
insalata caprino 7,50
valeriana, rucola, peperoni, sedano, noci e caprino fresco
insalata sgombro e pomodorini 6,80
valeriana, pomodorini, capperi e sgombro
Zucchine e Melanzane alla Griglia con Jacket Potato - 5,50
Spinaci al Naturale - 4,00
Friarielli saltati (leggermente piccanti) -5,00
Alternativa Veg
🌿Vegan -7,00
Hamburger di soia (nostra produzione), insalata, cipolla rossa di Tropea, pomodoro, la Salsa Rossa
Cheese - 7,50
Hamburger di soia (nostra produzione), la Maio, insalata, formaggio vaccino
Verdurino - 8,00
Hamburger di soia (nostra produzione), insalata, spinaci, formaggio vaccino, La Maio
🌿Friariellino - 8,00
Hamburger di soia (nostra produzione), insalata, cipolla rossa di Tropea, capperi e friarielli (leggermente piccanti)
🌿la Friariellina - 8,90
Hamburger di soia, insalata valeriana, cipolle rosse di Tropea, capperi e friarielli (saltati leggermente piccanti)
🌿La Soiavegana - 8,50
Hamburger di soia (di nostra produzione), pomodoro, cipolla e salsa Rossa, con contorno di Jacket Potato
Tometta e Soia - 9,50
Hamburger di Soia, tometta e verdure grigliate con cipolla caramellata
Frittatina con Fuso - 9,90
Hamburger di Soia, frittata verde, toma fondente con contorno di Jacket Potato
caffè Ombelico - 2,90
con panna montata fresca, grattata di cioccolata extra fondente e punta alcolica
Tortino tiepido al cioccolato - 4,80
con il cuore morbido al cioccolato fondente- cotto al momento- tempo di preparazione 15 minuti
Profiteroles dell'Ombelico -4,80
Crema Chantilly e granella di amaretti ricoperti con cioccolato al gianduja tiepido
i bignè sono freschi e vengono riempiti al momento per conservare intatta la fragranza
Panna cotta - 4,20
con caramello alla birra Kasteel
Panna cotta baby - 2,80
con caramello alla birra Kasteel
Crema Catalana - 4,20
Caramellata al momento
Crema Catalana baby - 2,80
Caramellata al momento
Birramisù - 4,80
La nostra interpretazione del tiramisù. La birra Hy, belga doppio malto, ambrata e ad alta gradazione, regala al birramisù un sapore particolare ed equilibrato.
Dolce Fuggente - 4,80
A seconda della stagione i nostri cuochi creano dolci diversi .. chiedici quello di oggi!!
Il Doppio Goloso -4,80
Catalana baby e Panna cotta baby
Il Triplo Goloso - 7,80
Tu scegli il dolce che t'ingolosisce di più e noi abbiniamo altre due baby porzioni per un Tripudio di gioiosa dolcezza
Caffè illy - 1,20
decaffeinato illy 1,50
la mescita
I Rossi
Barbera d'Asti superiore DOCG Alasia - 4,50 calice - bottiglia 15,00
Dolcetto delle Langhe DOC - Teo Costa - 4,00 al calice - bottiglia 14,00
Il rosso dell'Ombelico - 3.00 al calice - caraffa 1/2 lt. 8,00
i Bianchi
Muller Thurgau DOC del Trentino - Cantina Toblino - calice 4,00 - bottiglia 14,00
Gewurtztraminer DOC del Trentino - Cantina Toblino - calice 4,70 - bottiglia 16,00
il Bianco dell'ombelico - calice 3,00 - caraffa 1/2 lt. 8,00
Le Bollicine
Verv- Prosecco Extra Dry DOC di Treviso- Andreola - calice 4,00 - bottiglia 14,00
Acqua Essenza
la prima acqua oligominerale imbottigliata nel luogo di consumo
bottiglia in vetro
da 500ml liscia o gas - 1.90
Bevande
futuriste
by
CORTESE
Chinotto bio
Tonica bio
Aranciata bio da arance rosse italiane
Gazzosa bio
Succo ACE bio
Succo Ananas
Succa Arancia bio
Succo Mela bio
Succo Mirtillo nero selvatico bio
Succo Pera Williams bio
2,90
CocaCola alla spina - 200 ml 2,50 - 400 ml 4,00
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