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il Menu

la Birra

 

Hy beer

ambrata doppio malto belga

fermentazione in fusto, alta gradazione 11,0%

Ottima per accompagnare formaggi stagionati e carni rosse

5,80 al calice 30 cl

 

la SuperSettecento

 bionda triplo malto

gradazione medio-alta 9,0%

colore ambrato e sapore avvolgente e intenso.

Prodotta da Brasserie de Saverne in Alsazia per Ombelico

3,30 pic  5,50 media  10,00 litro

 

Kasteel Beer

bruna belga speciale

alta fermentazione ed elevata gradazione 11,0%

vivace al palato, dolce e con retrogusto di caffè, liquirizia e banana

5,80 al calice 30 cl

 

Weiss König Ludwig

bianca Bavarese

bassa gradazione 5,5%

dal sapore fruttato e con lieviti non filtrati

6,30 calice 50cl

 

La Palm 98

bionda a bassa fermentazione

leggera e dissetante 5,0%

sprigiona un intenso aroma di luppolo

prodotta da Van Steenberger per Ombelico

2,90 pic 4,90 media 10,00 litro

     

La Papessa

Rossa Scura doppio malto di Merano a bassa fermentazione

Molto profumata e dall’intenso gusto di caramello e Malto 

Dalla dolcezza equilibrata 6,5%

prodotta dal birrificio Forst per Ombelico

3,30 pic 5,50 media 10,00 litro


Artigianale del Momento 

ricerca e sperimentazione sono alla base della nostra filosofia, lo facciamo per ogni proposta del menu, a maggior ragione con la birra. Selezioniamo le migliori birre Italiane per proporre le più interessanti produzioni di mastri birrai esperti e creativi

5,80 calice 30 cl

 

 

 

i Taglieri

Tagliere Rustico

singolo 6,80 - 12,50 doppio

Salame della rosa, speck, toma nostrana

 

Tagliere DiVino - 11,00

Prosciutto Crudo di Norcia media stagionatura.

Dopo il disosso il prosciutto viene ubriacato a bagno di vino rosso locale e vinacce,

conferendo un profumo intenso e un sapore delicato. Unico nel suo genere.

 

Tagliere San Daniele  - 11,00

Prosciutto Crudo San Daniele stagionatore Martelli

 

 

     Selezione di Affettati DOP - 14,70

  la Coppa Piacentina, 

 il nostro prosciutto Crudo DiVino,

 il Salame piemontese al Barolo 

La Mordadella al Tartufo estivo

 

 Tagliere Ombelico - 17,50

Crostini con Lardo di Patanegra,

 Gateau di patate e Speck alla piastra,

Tomette vaccine nel cartoccio,

 Coppa di Piacentina sulla Valeriana,

Toma di media stagionatura

 

 

i Formaggi

Capra e Pecora - 8,30

tome di caprine e ovine di diversa stagionatura

Vacca - 7,30

tome vaccine di diversa stagionatura

 Ruota di formaggi - 9,90

selezione di tome ovine, caprine e vaccine di diversa stagionatura

Tometta e Verdure - 7,50 

tometta vaccina alla piastra con verdure grigliate

(melanzane e zucchine)

 

La Pasta 


🌾le Classiche

Ombelico 1998 le Origini

mezzo pacchero fresco,

salsiccia fresca di Moncalieri, il nostro sugo, pomodoro fresco, pepe e zafferano  10,00

 Ombelico Vegan 🌿  

mezzo pacchero fresco, ragù di soia, pomodorino, zucchine, pepe e pomodoro secco 10,00

 

🌾Le Romane

Carbonara 

spaghetto alla chitarra fresco all'uovo con guanciale romano,

 tuorlo d'uovo pastorizzato, 

servito al tavolo con pecorino romano o parmigiano 9,40

Gricia 

mezzo pacchero fresco 

con pecorino romano e guanciale

 (antica ricetta del centro Italia) 9,40

Amatriciana 

mezzo pacchero fresco 

con guanciale romano,

 il nostro sugo e poco peperoncino 9,40

Cacio & Pepe 

spaghetto alla chitarra fresco all'uovo 

con pecorino romano e pepe 8,30

La Variante della Cacio & Pepe 

         mezzo pacchero fresco

nostra selezione di cacio, Lime e pepe 11,00

Hamburger Gourmet 

con contorno abbinato

 

Il Rivoluzionario 

400gr di bovino piemontese 15,70

doppio hamburger, toma piemontese, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, insalata verde e la nostra salsa BBQ

con contorno di zucchine grigliate e misticanza

Il Duca di Norcia

200 gr di bovino piemontese 12,90

Hamburger, rucola, pomodori, cipolla caramellata, guanciale alla piastra con contorno di chips

Il BarbaBlu

200 gr di bovino piemontese 12,90

Hamburger, Blu di Vacca, cipolla caramellata, Cavolo Viola, insalata verde con contorno Cavolo Viola

Il Corno di Bue

200 gr di bovino piemontese 13,50

Hamburger Peperone rosso, uovo cotto al momento, insalata verde e la nostra salsa BBQ, con contorno di friarielli saltati

 Il Maestro Pollo

160 gr di pollo piemontese 10,90

Hamburger di pollo, insalata, toma piemontese, speck alla piastra e la nostra salsa BBQ con contorno di jacket potato

 

Hamburger 200 gr

bovino piemontese

 

l'Ombelico Reale  10,90      

Hamburger, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, toma piemontese, insalata e la nostra salsa BBQ

il Diplomatico 9,80

Hamburger, zucchine grigliate, insalata, speck e cipolla caramellata

Il Classic 8,50

Hamburger, pomodoro, insalata e la nostra salsa BBQ

Il Tumin 9,90

Hamburger, toma piemontese, insalata

Il Duca Piemontese 8,90

Hamburger, cipolla di Tropea, pomodoro, insalata

il Maestro Duecento 10,90

Hamburger, toma piemontese, speck alla piastra, insalata e la nostra salsa BBQ

 

Hamburger di Pollo

 Pollo piemontese allevato a Terra

 

Il Pollo Tacito 7,00

Hamburger di Pollo, pomodoro, insalta, la Salsa Rossa

Il Duca Pollo 7,50

Hamburger di Pollo, cipolla rossa di tropea, pomodoro, insalata e la Maio

Il Pollo diavoletto 8,50

Hamburger di Pollo, toma piemontese, pomodoro, insalata, tabasco e la Salsa Rossa

Il Cheese Pollo 7,50

Hamburger di Pollo, insalata, toma piemontese e la Maio

Il Pollo Verdurino 8,50

Hamburger di Pollo, insalata, spinaci, formaggio vaccino e la Maio

 

Le Patate

Cestino di Chips - 4,50

patate fresche di alta qualità fritte in olio di girasole alto oleico

 

la Carne

 

La Tagliata Piemontese

 

Tagliata Ombelico - 16,90 

vitello piemontese, pepe verde, olio EVO aromatizzato al pepe verde di nostra produzione

 con contorno di jacket potato

Tagliata al Sale pregiato - 17,80

vitello piemontese in degustazione con sali pregiati,  contorno di jacket potato

Tagliata alla Rucola - 17,80

vitello piemontese e olio EVO  con contorno di rucola e pomodorini

Tagliata al Caprino 18,80

vitello piemontese e formaggio fresco caprino con contorno di jacket Potato

 

   

       Bisteccone selezione delle Langhe 

Prodotto non disponibile

 

Bisteccone  al naturale  

17,90 / 300g - 20,90 / 400g

vitello piemontese, olio EVO con contorno di jacket potato

Bisteccone al Sale pregiato 

 18,80 / 300g - 21,80 / 400g

vitello piemontese in degustazione con sali pregiati,  contorno di jacket potato

Bisteccone alla Rucola 

18,80 / 300g - 21,80 / 400g

vitello piemontese e olio EVO  con contorno di rucola e pomodorini

Bisteccone e Cavolo Viola  

18,80 / 300g - 21,80 / 400g

vitello piemontese con contorno di cavolo Viola

 

 

 

La Grigliata

19,50 

Rustichelle di pollo, Salsiccia di Moncalieri, Picanha di manzo 

con bruschetta al pomodoro e verdure alla griglia

 

 

La Ribs


1kg baby back ribs

Marinatura a secco, Cotta a bassa temperatura, servita con salsa bbq 

intera - 24,00

1/2 - 13,00

 

 

 

Sfiziosi alla Griglia

 

Pollo e Salsiccia - 12,50

 pollo e salsiccia di Moncalieri con contorno di Jacket Potato

Pataciccia - 12,50

salsiccia di Moncalieri con contorno di Jacket Potato

Pollo e Verdure 12,50 

 Cosce disossate con contorno di verdure grigliate

 

 

 

Picanha di Manzo

 

Picanha ombelico 16,80

al pepe verde, olio EVO aromatizzato al pepe verde con contorno di Jacket Potato

 

Picanha di Manzo alla rucola 16,80

 con contorno di rucola e pomodorini

 

 

🌱l'Orto

ingredienti freschi preparati al momento

 

insalata misticanza  4,00

lattughino, valeriana, rucola e spinacino

 

insalata greca  6,50

misticanza, feta, olive, pomodorini, origano, cetrioli e cipolle rosse

 

insalata di Pantelleria  7,00

misticanza, patate, pomodorini, olive, cipolla rossa e capperi

 

insalata caprino  7,50

valeriana, rucola, peperoni, sedano, noci e caprino fresco

 

insalata sgombro e pomodorini  6,80

valeriana, pomodorini, capperi e sgombro

 

 

Cestino di Chips - 4,50

patate fresche di alta qualità fritte in olio di girasole alto oleico

Melanzane e Zucchine alla Griglia con Jacket Potato5,50

Cavolo Viola alla piastra - 4,00

Friarielli saltati (leggermente piccanti) -5,00

 

 

 

Alternativa Veg

 

Hamburger

🌿Vegan -7,00

Hamburger di soia (nostra produzione), insalata, cipolla rossa di Tropea, 

pomodoro, la Salsa Rossa

 

Cheese - 7,50

Hamburger di soia (nostra produzione), la Maio, insalata, formaggio vaccino

  

Verdurino - 8,00

Hamburger di soia (nostra produzione), insalata, spinaci, 

formaggio vaccino, La Maio

 

🌿Friariellino - 8,00

Hamburger di soia (nostra produzione), insalata, cipolla rossa di Tropea, 

capperi e friarielli (leggermente piccanti)

 

I Piatti

 

🌿la Friariellina - 8,90

Hamburger di soia, insalata valeriana, cipolle rosse di Tropea, capperi e friarielli (saltati leggermente piccanti)

🌿La Soiavegana - 8,50

Hamburger di soia (di nostra produzione), pomodoro, cipolla e salsa Rossa, con contorno di Jacket Potato

Tometta e Soia - 9,50

Hamburger di Soia, tometta e verdure grigliate con cipolla caramellata

Frittatina con Fuso - 9,90

Hamburger di Soia, frittata verde, toma fondente con contorno di Jacket Potato

 

 

I dolci

 

Caffé Ombelico - 2,90

con panna montata fresca, grattata di cioccolata extra fondente e punta alcolica

 

Cheesecake di New York - 4,80

Dolce americano nella sua versione classica, cotta al forno. 

Servita con il nostro caramello alla birra Kasteel o Gianduia tiepido 

 

Profiteroles dell'Ombelico -4,80

Crema Chantilly e granella di amaretti ricoperti con cioccolato al gianduja tiepido

i bignè sono freschi e vengono riempiti al momento per conservare intatta la fragranza

 

Panna cotta - 4,20 

con caramello alla birra Kasteel

Panna cotta baby - 2,80

con caramello alla birra Kasteel

 

Crema Catalana - 4,20

Caramellata al momento

Crema Catalana  baby - 2,80

Caramellata al momento

 

Birramisù - 4,80

La nostra interpretazione del tiramisù. La birra Hy, belga doppio malto, ambrata e ad alta gradazione, regala al birramisù un sapore particolare ed equilibrato.

 

Dolce Fuggente - 4,80

A seconda della stagione i nostri cuochi creano dolci diversi .. 

chiedici quello di oggi!!

 

Il Doppio Sfizioso -4,80

Catalana baby e Panna cotta baby

 

Il Triplo Goloso - 7,80

Tu scegli il dolce che t'ingolosisce di più e noi abbiniamo altre due baby porzioni per un Tripudio di gioiosa dolcezza

 

 

 

Caffè illy 1,20 

decaffeinato illy 1,50

i Vini  la mescita


I Rossi 

Barbera d'Asti superiore DOCG Alasia 

4,50 calice - bottiglia 15,00

Dolcetto delle Langhe DOC - Teo Costa

4,00 al calice - bottiglia 14,00


 

i Bianchi

Muller Thurgau DOC del Trentino - Cantina Toblino - 

calice 4,00 -  bottiglia 14,00 

Gewurtztraminer DOC del Trentino - Cantina Toblino

calice 4,70 - bottiglia 16,00

 

 Le Bollicine 

Verv- Prosecco Extra Dry DOC di Treviso- Andreola - 

calice 4,00 - bottiglia 14,00

 

 

Acqua Essenza

la prima acqua oligominerale imbottigliata nel luogo di consumo

bottiglia in vetro

da 500ml liscia o gas - 1.90

Bevande

futuriste 

by

CORTESE 

Chinotto bio

Tonica bio

Aranciata bio da arance rosse italiane

Gazzosa bio

Succo ACE bio

Succo Ananas 

Succa Arancia bio

Succo Mela bio

Succo Mirtillo nero selvatico bio

Succo Pera Williams bio

2,90

 

CocaCola alla spina - 200 ml 2,50 - 400 ml 4,00

 


 

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