i Contorni e le Stuzzicherie

 

Friggitelli Arrostiti   6

 

le Chips   4,50

Patate fresche 

e Fritte al momento 

 

le Nostre Salse

ne abbiamo di tutti i colori e per tutti i gusti!

Maio al lime, Maio al pepe nero, Chimicurry e salsa BBQ!

Tutte di nostra produzione

una salsa   1,50

due salse   3

tre salse   3,50

 

Verdure Grigliate   7

Peperone di Carmagnola, Cavolo Viola e grani di Senape, Zucchine di Santena 

e Melanzana di Albenga 

     

 

Zucchine alla Scapece   6

fritte e poi condite con un leggero

carpione di aglio e Menta fresca 



   







le Carni

 


 

gli ossi.. 12

Midollo di Manzo servito con Sale di Maldon, Rosmarino e mollica croccante

 

 

Tagliata Piemontese

Puro Vitello selezione Langhe

200g - 14€

250g - 17,50€

300g - 21€

 


 

Tagliata di

  Manzo Danese

Japan Stile

marezzatura 9

 200 gr  22 €


 

 

 

Costata di Frisona del Baltico

Bovino adulto 

59/kg

frollatura  ombelicorivoli

15 giorni Frollatura Tradizionale (appesa in Garza)

Affinamento  Dry Aged (Maturatore Dry Aged)

Pezzature da circa 800 gr

 


T-bone di Frisona del Baltico

Bovino adulto 

62/kg

frollatura  ombelicorivoli

15 giorni Frollatura Tradizionale (appesa in Garza)

Affinamento  Dry Aged (Maturatore Dry Aged)

Pezzature da circa 800 gr



Costata di Scottona

Màrezzatura 8

69/kg

frollatura  ombelicorivoli

20 giorni Frollatura Tradizionale (appesa in Garza)

25 giorni di Affinamento  Dry Aged (Maturatore Dry Aged)

Pezzature da circa 800 gr 


    


 

Battuta di Vitello eseguita al momento   13

condita con Olio EVO, Zeste di Limone e Sale di Maldon

 

      

     


gli Hamburger Gourmet

la carne dei nostri Hamburger è tritata da noi ogni giorno

 

Classic   9,5

 

180g di carne Bovina TreTagli, pomodoro Cuore di Bue e la nostra Salsa BBQ

 

Pachino e Tropea I.G.P.   10

 

180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Cuore di Bue, Cipolla di Tropea I.G.P. e la Nostra Maio Veg al Lime

 

Tumin   11

 

180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Cuore di Bue, Toma piemontese TreLatti

 

ossibuchi   12

180g di carne Bovina TreTagli, la nostra Salsa Gremolada (scorza di lime e prezzemolo), insalata,

 

pomodoro Cuore di Bue e Cipolla Rossa Caramellata

 

Inferno   12,50

 

180g di carne Bovina TreTagli, Peperone di Carmagnola Arrostito, Spianata Romana, Cipolla Caramellata, Rucola, la Nostra Salsa BBQ

 

ombelicoreale   12

 

180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Cuore Di Bue, Cipolla rossa caramellata, Toma piemontese e la nostra Salsa BBQ

         

 

Il Conte   12

 

180g di carne Bovina TreTagli, pomodoro Cuore di Bue, insalata, peperone di Carmagnola Arrostito, Toma piemontese TreLatti e Guanciale alla piastra

 

Olé! 💃   12,50

 

     180g di carne Bovina TreTagli, pomodoro Cuore di Bue, insalata, Friggitelli, Spianata Calabra e la Nostra Salsa Chimichurri

 

Baby   7,50

pensato per i più piccoli

120g di carne Bovina TreTagli, insalata e pomodoro Cuore di Bue

 


gli Hamburger Con Trito Dry Aged

Trito di entrecote di Bovino Adulto frollata in maturatore Dry Aged


Dry   14

 

180g di carne Bovina frollata in Dry aged, rucola, pomodoro costoluto di pachino, maio al lime e zucchine alla scapece



Extra Dry   15


180g di carne Bovina frollata in Dry aged, insalata, pomodoro costoluto di pachino, mozzarella fior di latte, pomodori confit e riduzione di aceto balsamico


 

 

gli Hamburger Vegetali

 

al panino

 

🌱 Vegan   14,50

Hamburger Vegetale Beyond Meat, insalata, cipolla rossa di Tropea, pomodoro Cuore di Bue, cavolo viola alla piastra

 

e la nostra Maio Veg allo Zenzero

 

🌱 Orto   14,50

 

Hamburger Vegetale Beyond Meat, cavolo viola appena scottato, rucola, peperone abbrustolito, zucchine grigliate, la nostra Maio Veg al Pepe nero e, su richiesta scaglie di Grana Padano D.O.P.

 

🌱 Matelda   14

 

Hamburger Vegetale Free Meat, dadolata di pomodoro Cuore di Bue, cipolla di Tropea, Peperone di Carmagnola a Crudo, Basilico, olio EVO , battuto di Olive Taggiasche, Maio al Lime

 

🌱 Basilico   14

Hamburger Vegetale Free Meat, Basilico, Cipolla di Tropea, pomodoro Cuore di Bue, insalata e la Maio veg al pepe Rosa

 

🌱 Zenzero   14

Hamburger Vegetale Free Meat, pomodoro Cuore di Bue, insalata, cipolla caramellata, zenzero e cavolo viola

 


gli Hamburger di Mare

 

🐙 Sea-Burger   13,50

 

Tentacoli di Polipo arrosticciati, insalata, pomodoro Cuore di Bue, avocado, succo di lime e la Nostra Maio Vegetale al Lime

     

 

Didone    13,50

Hamburger di Gallinella di nostra produzione, insalata, pomodoro Cuore di Bue,  

pomodori confit homemade,  la Nostra Maio Vegetale al Lime, pistacchi tostati e salati

 



Hamburger

pensati al piatto


  

Il Mare nel Piatto   16,50

Polpo arrosticciato , rucola, tartare di pomodoro Cuore di Bue, 

avocado e la nostra salsa BBQ

 

Hamburger in Dry Aged 15

medaglione da 180 gr di entrecote frollata 

con friggitelli, cipolla caramellata e chimichurri.




 

Degustazione di Pecorini 14

Una selezione di 3 pecorini 

Provenienti da diverse regioni d’Italia 

accompagnati con miele della Val Susa e Uva




i dolci

i nostri dolci sono tutti fatti in casa con passione



 

La Stroscia con il Passito di Moscato     6

la ricetta della Stroscia nasce in provincia d'Imperia,

è un dolce fatto con olio di Oliva,

Pinoli,

Scorza di limone grattuggiata e  zucchero semolato... perfetto abbinato al Passito di Moscato "Bella Estate" di Vite Colte

 

Il Tiramisù 5

Un classico, crema di uova e mascarpone, savoiardi inzuppati in ottimo caffè


 

La Panna Cotta 5

Panna di alta qualità cotta sul fuoco, guarnita con un caramello alla birra Kasteel

e Pistacchi tostati e leggermente salati 



 

La Caprese   5

Dolce naturalmente senza glutine, farina di mandorle,

cioccolato fondente uova e burro

servito con un cucchiaio di panna montata 

             

         

 

 

 

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