le degustazioni

La Proposta Vegetale 🌱

        Le Pannocchie alla Griglia🌽 4,5  

condite con olio e sale 

(pronte in 10 minuti)   

Hummus di Ceci home made

      Servito con olive denocciolate e crostini   6

 🥑  Guacamole home made e crostini   6

il Bis 

Guacamole  e Humus di Ceci  🏠Made

e crostini  8

Cavolo Viola marinato   5

marinato con Olio EVO, sale e succo di Lime

      Patata in camicia 🎩   4

Patata cotta al forno con la sua buccia

 condita con burro, sale e pepe  

Verdure Grigliate   6

condite con Olio EVO, Sale alle erbette Homemade

     Friggitelli Arrostiti   6

Peperoncini verdi dolci

Caponatina   6

Peperoni, Melanzane e pomodori con Uva Passa e Pinoli

leggermente agrodolce

  le Chips     5,50 

Patate fresche e Fritte al momento 

     Scegli le salse in abbinamento 

le Nostre Salse

Maio al lime, Maio al pepe nero, salsa Chimichurri e salsa BBQ!

Tutte di nostra produzione

~ una salsa  1,5

~ due salse  3

- tre salse 3,5

misto griglia Veg 🌱  18   

Salsiccia Beyond Meat e Hamburger Vegetale Free Meat alla griglia

Pomodori, Indivia, Melanzane alla griglia e maio con semi di senape 

gli Hamburger Vegetali 

🌱 Vegan   14,50

Hamburger Vegetale Beyond meat*, cavolo viola,

la nostra maio Veg al lime, cipolla Rossa,

insalata, pomodoro cuore di bue

🌱 Zenzero   14

Hamburger Vegetale Beyond meat*, Cipolla Caramellata,

pomodoro Cuore di Bue, insalata e la Maio VEG al allo zenzero

 la proposta di Carne   🥩

Sfizi

 Lumache alla Griglia  🐌  9  

8 lumache di Cherasco

accompagnate  dalla nostra salsa Chimichurri

Lumache con il burro alla francese nella Cocotte  🐌  13.5 

12 lumache di Cherasco  

     Battuta di carne cruda eseguita al momento 🍋 13

condita con Olio EVO, Zeste di Limone e Sale di Maldon

Culatta di Parma  12

la parte più pregiata della coscia del maiale affettato al momento

 Il SESTO QUARTO

MIDOLLO GRATINATO

Gli Ossi di Ossibuchi 12

Midollo di Manzo gratinato al forno

servito con Sale di Maldon, Rosmarino e mollica croccante

e crostini 

provalo con la Battuta di carne cruda!

 Ossa e Gamberi    16

Midollo di Manzo gratinato al forno 

 servito con Sale di Maldon, Origano fresco e

tartare di Gamberi marinati con lime, olio evo 100% taggiasca

servito con crostini

  Le Carni Frollate 

DRY AGED

Costata e T.bone di Scottona

     Le Carni con Frollatura tradizionale

Puro Vitello selezione Langhe 

allevato e macellato in Piemonte

perfetta con cottura al sangue

200g - 16 €   250g - 20€

300g - 24€

Black-Angus Argentino

CONTROFILETTO

 250g - 24€

Carne molto tenera,

ma dal sapore deciso e dolce al tempo stesso

 Black-Angus Irlandese

T-bone

75 € al Kg

pezzature da 1 kg circa

Carne molto tenera,

e burrosa con profumo di nocciola

frollatura tradizionale 20 giorni appeso in garza

Filetti 

frollatura di 20 giorni in garza 

200 gr circa

Scottona 12€ al hg

gli Hamburger Gourmet

la carne dei nostri Hamburger è tritata da noi ogni giorno 

Serviti nel Panino *

Tumin   11 

180g di carne Bovina TreTagli, insalata,

pomodoro Cuore di Bue, Toma piemontese TreLatti

Ossibuchi   12

180g di carne Bovina TreTagli, insalata,

pomodoro Cuore di Bue, Cipolla Rossa Caramellata

e la nostra Salsa Gremolada 

(scorza di lime e prezzemolo)

Inferno   12,50 

180g di carne Bovina TreTagli, composta Homemade di Peperone Giallo,

Spianata Romana, Cipolla Rossa Caramellata, Rucola, la Nostra Salsa BBQ 

OmbelicoReale   12 

180g di carne Bovina TreTagli, insalata, pomodoro Cuore Di Bue,

Cipolla rossa caramellata, Toma piemontese e la nostra Salsa BBQ 

Il Conte   12 

180g di carne Bovina TreTagli, pomodoro Cuore di Bue, rucola,

composta HomeMade di Peperone Giallo, Toma piemontese TreLatti e Guanciale alla piastra

     Olé! 💃   12,50 

     180g di carne Bovina TreTagli, pomodoro Cuore di Bue grigliato, stracciata di mozzarella, insalata, 

Friggitelli, e la Nostra Salsa Chimichurri  

Baby   8

pensato per i più piccoli

120g di carne Bovina TreTagli, insalata e pomodoro Cuore di Bue

e la nostra salsa BBQ

Medaglioni Dry Aged

Extra Dry panino  15

 medaglione dry aged 180g, insalata,  pomodori ciliegino confit, mozzarella 

e guanciale Romano croccante

Tango  15

 medaglione dry aged 180g proposto al piatto accompagnato da Friggitelli, 

cipolla caramellata e salsa Chimichurri

Mambo  15

 medaglione dry aged 180g proposto al piatto  accompagnato da Patata in camicia e Melanzane alla griglia, 

 e maio al lime

medaglione dry aged 180g e’ un Hamburger di alta qualità, 🥩 di nostra produzione,

per il 40% di taglio nobile 5 coste maturato in dry aged e per il 60% del trito tre tagli,

abbiamo voluto riprodurre il sapore intenso di una costata frollata in un medaglione succoso.

(potrebbe non essere sempre disponibile per via della frollatura particolare)  

   La Proposta di Mare

 Ossa e Gamberi 🦐    16

Midollo di Manzo gratinato al forno 

servito con Sale di Maldon, Origano fresco e

tartare di Gamberi marinati con lime e olio evo 100% taggiasca

 Il Mare nel Piatto 🏖   18,50 

Polpo arrosticciato in abbinamento con la nostra salsa BBQ, 

Rucola fresca condita con Olio EVO 100%Taggiasca

Gamberi alla piastra con la maio vegetale al lime 

 Sea burger 🐠

🐙 Maestrale Tentacoli di Polpo** arrosticciati, insalata,

Olio EVO 100%Taggiasca, pomodoro Cuore di Bue, avocado, 

succo di lime e la Nostra Maio Vegetale al Lime   13,50

🐙 Scirocco  Tentacoli di Polpo ** arrosticciati, pomodoro Cuore di Bue,

Olio EVO Piccante 100%Taggiasca, la nostra Salsa bbq, insalata,

Cavolo Viola e una grattata di pepe nero   13,50

🦐 Levante Gamberi** scottati alla piastra, rucola,

pomodoro Cuore di Bue, Olio EVO 100%Taggiasca, Guanciale croccante

e la Nostra Maio Vegetale al Lime   13 

🦐  Libeccio  Gamberi** scottati alla piastra, Olio EVO 100%Taggiasca, insalata, pomodoro Confit, scorza di limone grattugiata,

Stracciata di Mozzarella fior di latte, pistacchi tostati   14 

i Dolci 🧁

tutti fatti in casa con ammoore

   La Panna Cotta    5

Panna di alta qualità cotta sul fuoco, guarnita con un caramello alla birra Augustjine

e Pistacchi tostati e leggermente salati

 La Caprese    6

tipico dolce di Capri Naturalmente Gluten free  

con farina di mandorle e cioccolato fondente 

Il Tiramisù   6

Un classico,

 crema di uova e mascarpone,

savoiardi di Novara  e  ottimo caffè Illy

Torta crumble   6

Direttamente dal libro di ricette di Arianna una torta burrosa con confettura 

di frutti rossi e cioccolato fondente 

La Torta di Nocciole  6

un torta morbidissima dal gusto inconfondibile accompagnata da una golosa crema

   La Stroscia con Il Passito  7

la ricetta della Stroscia nasce in provincia d'Imperia,

è un dolce fatto con olio extra vergine di Oliva Taggiasca, Pinoli,

Scorza di limone grattuggiata e  zucchero semolato.

 Perfetto con il Passito di moscato “la Bella estate” Vite Colte

     Vegan

La Stroscia con Crema al Mascarpone  7

La stroscia accompagnata a una crema golosa

 Solo Stroscia   5

olio extra vergine di oliva Taggiasca, pinoli,

Scorza di limone grattuggiata e zucchero semolato

Vegan

* il pane e hamburger vegetale sono un prodotti surgelato di alta qualità

**  prodotto surgelato all'origine