i ROSSI
Opalia
Tintilia
Molise
100% tintila
Dal colore rubino intenso, con al naso sentori di ciliegia e spezie
, al sorso moderatamente tannico
2020
calice 7 bottiglia 26
Barbera Langhe
DOC
100% Barbera
Piemonte
Color Rosso rubino intenso impenetrabile.
Al naso profumi di ciliegia, anice e ribes rosso
Gusto ricco efresco
2022
Ascheri
6€ al calice e 19.00 la bottiglia
i BIANCHi
Bianco Dama, Bianco Veneto IGT 2021 Dama della Rovere
6€ Calice 18€ Bottiglia
Trebbiano di Soave, Garganega e Riesling Renano in percentuali variabili
Gradazione 12,5%
sorso fresco e di ottima sapidità, al naso sentori di frutta bianca
Vini dolci e Passiti
La Bella Estate
Moscato Passito Piemonte D.O.C. 2016
gradazione 11%
al Naso ricco e intenso, con note di Miele, Zafferano e frutta Gialla
al Sorso è dolce, piacevole con sapidità lunga e diffusa
calice 6 bottiglia da 37,5 cl 27€
Bric Bastia
Roero Arneis D.O.C.G. 2020
gradazione 14%
al Naso avverti Miele, spezie e sensazioni erbacee
al Palato è fresco, delicato ed espressivo
ottenuto da uve Stramature
calice 6,50 bottiglia da 37,5 cl 32€
Kracher
Burgenland Prädikatswein Beerenauslese Cuveé 2018
gradazione 11%
Riesling Italico 60% e Chardonnay 40%
uve raccolte a mano in dicembre a temperature sotto lo zero termico
MUFFATO
calice 8 € bottiglia da 350 ml 39 €
El Rocolo
Recioto della Val Policella 2020
classico
gradazione 13%
Corvina 70% Rondinella 20% Molinara 5% Pelara 5%
uve raccolte e lasciate su fruttai poi vinificate quando hanno perso il 50% del loro peso
macerazione di 40 giorni
calice 6.5 € bottiglia da 350 ml 30 €
NECTARIS
KERNER 2019
doc della Valle Isarco
gradazione 10%
Kerner 100%
uve appassite 5 mesi
passaggio in barrique per altri 5 mesi
calice 9€ 47€ a bottiglia
le Bolle
Blanc de Noir Pas Dosé Metodo Classico “Olim Atrum” 2018 Cascina Melognis
26€ Enoteca 33€ Servito
Biologico 🌱48 mesi sui lieviti
Pinot Nero 100% 📍 PIEMONTE, Gradazione 12,5%
48 mesi sui lieviti
Rifermentato Bianco Pét-Nat “Ca’ Melò” 2022 Cascina Melognis
16€ Enoteca 20€ Servito
Biologico 🌱
Malvasia Moscata 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Fermentazione spontanea, Rifermentazione spontanea con metodo solo uva
Rifermentato Rosato Pét-Nat “Ca’ Melò” 2022 Cascina Melognis
16€ Enoteca 20€ Servito
Solforosa Minima , Biologico 🌱
Uva Rossa 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Fermentazione spontanea, Rifermentazione spontanea con metodo solo uva
Metodo Classico Brut 2022 Ascheri
22€ Enoteca 28€ Servito
Nebbiolo 100%
Gradazione 12,5%
Champagne Brut “Grande Reserve” Crucifix&Fils
52€ Enoteca 64€ Servito
Pinot Nero 75%, Chardonnay 25%
Gradazione 12%
🍾 Dicembre 2020
Perlage finissimo, Frutta matura e fresca
Champagne Brut Rosé Crucifix&Fils
56€ Enoteca 68€ Servito
Pinot Nero 70%, Chardonnay 20%, Rosso d’Avenay 10%
Gradazione 12%
🍾 Aprile 2020
Champagne Brut “Prestige” Crucifix&Fils
64€ Enoteca 77€ Servito
Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%
Gradazione 12%
🍾 Aprile 2020
Metodo Classico Brut “Sansannée” Marcalberto, Piemonte
17€ Enoteca 28€ Servito
Pinot nero, Chardonnay
Gradazione 12,5%
Metodo Classico Brut Rosé Marcalberto , Piemonte
26€ Enoteca 32€ Servito
Pinor nero, Chardonnay
Gradazione 12,5%
Metodo Classico Brut Millesimato Marcalberto, Piemonte
29€ Enoteca 39€ Servito
Chardonnay, Pinot nero
Gradazione 12,5%
Metodo Classico Pas Dosé “Blanc de Blancs” Marcalberto ,Piemonte
27€ Enoteca 36,50€ Servito
Chardonnay 100%
Gradazione 12,5%
Franciacorta Brut Mosnel , Lombardia
32,50€ Enoteca 42€ Servito
Chardonnay 60% Pinot bianco 30% Pinot nero 10%
Gradazione 12%
Franciacorta EXTRA Brut Masussi, Lombardia
30€ Enoteca 38€ Servito
Chardonnay 70% Pinot bianco 22% Pinot nero 8%
Gradazione 12%
Franciacorta Pas Dosé D.O.C.G. Mosnel
34€ Enoteca 44€ Servito
Chardonnay 60% Pinot bianco 30% Pinot nero 10%
Gradazione 12,5%
i Bianchi
Bianco Piemonte “Comitis” 2021 Cascina Melognis
15€ Enoteca 20€ Servito
Solfiti 60mg/L , Biologico 🌱
Giuais Blanc, Chasselas 📍 PIEMONTE
Gradazione 11,5%
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
al Naso frutta a polpa bianca e agrumi, fiori bianchi e pietra bagnata; al Sorso é fresco, sapido, scorrevole e ricco di ritorni fruttati.
Rosato Piemonte “Sinespina” 2022 Cascina Melognis
15€ Enoteca 20€ Servito
Biologico 🌱
Neretta, Barbera, Freisa, Chatus, Pelaverga 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
al Naso melagrana, fragolina e e frutta esotica; il Sorso é teso, energico e con una bella sapidità finale.
Rifermentato Bianco Pét-Nat “Ca’ Melò” 2022 Cascina Melognis
Biologico 🌱
Malvasia Moscata 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Fermentazione spontanea, Rifermentazione spontanea con metodo solo uva
al Naso fiori bianchi, zagara, scorza di lime; il Sorso é sapido e agrumato, finale secco e vibrante.
Rifermentato Rosato Pét-Nat “Ca’ Melò” 2022 Cascina Melognis
16€ Enoteca 20€ Servito
Solforosa Minima , Biologico 🌱
Uva Rossa 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Fermentazione spontanea, Rifermentazione spontanea con metodo solo uva
al Naso fiori di campo, pompelmo rosa, melagrana; il Sorso é sapido e dal frutto maturo, finale secco e molto fresco.
Langhe Chardonnay D.O.C. “Rossj-Bass 2018 Gaja
2 BOTTIGLIE DA COLLEZIONE PRIVATA
79€ Enoteca 92€ Servito
Chardonnay 100%
Gradazione 13%
Sapido, morbido, con buona acidità e finale fresco persistente
Langhe Arneis D.O.C. “Cristina Ascheri” 2022 Ascheri
13€ Enoteca 18€ Servito
Arneis 100%
Gradazione 14%
Delicato, di notevole equilibrio e finezza
Con percentuale minima di solfiti aggiunti
Roero Arneis D.O.C.G. “Anterisio” 2021 Cascina Chicco
13€ Enoteca 19€ Servito
Arneis 100%
Gradazione 13,5%
Sapido, fresco e con retrogusto fruttato
Langhe Bianco D.O.C. “Montalupa” 2019 Ascheri
37€ Enoteca 43€ Servito
Viognier 100%
Gradazione 14,5%
Rotondo, pieno e persistente
Con percentuale minima di solfiti aggiunti
Langhe Bianco D.O.C. “Centobricchi” 2022 Mauro Sebaste
26€ Enoteca 30€ Servito
Viognier 100%
Gradazione 14%
armonico, persistente e di elevata sapidità
Gavi D.O.C.G. Aureliana 2022 i produttori del Gavi
16€ Enoteca 22€ Servito
Cortese 100%
Gradazione 12,5%
Sapido, fresco, con finale lungo e persistente
Langhe Piemonte “Gi” 2020 Elio Perrone
15€ Enoteca 21€ Servito
Chardonnay 70% Moscato Bianco 15% Viogner 15%
Gradazione 13,5%
Sapido, morbido ed energico
Ribolla Gialla I.G.T. 2020 Fruscalzo, Friuli VENEZIA-Giulia
19€ Enoteca 24€ Servito
Ribolla Gialla 100%
Gradazione 12,5
Sauvignon Blanc Alto Adige D.O.C. 2021 Peter Zemmer, Trentino Alto Adige
16€ Enoteca 26€ Servito
Sauvignon 100%
Gradazione 13,5%
Ricco, armonico e fruttato
Pecorino D.O.C.G. “Montemisio” 2021 Cantine di Castignano
13€ Enoteca 19€ Servito
Pecorino 100% 📍 MARCHE
Gradazione 13%
Al Naso si presenta fruttato e floreale ; Il Sorso è speziato con leggere note aromatiche e acidità contenuta
Bianco Dama, Bianco Veneto IGT 2021 Dama della Rovere
13€ Enoteca 18€ Servito
Trebbiano di Soave, Garganega e Riesling Renano in percentuali variabili
Gradazione 12,5%
sorso fresco e di ottima sapidità, al naso sentori di frutta bianca
Vermentino I.G.T. Costa Toscana “Tuscanio” 2021 Bulichella
19,50€ Enoteca 28€ Servito
Vermentino 100%
Gradazione 13,5%
Fresco, sapido e di buona persistenza
Zibibbo Macerato D.O.C. “Pinzeri” 2021 Funaro
Biologico 🌱
15€ Enoteca 20€ Servito
Grillo 100%
Gradazione 13,5%
Macerazione sui lieviti di circa 6 mesi e non filtrato
Aromaticità elegante, sapido e fresco
Gatto Bianco 2022 Funaro
Biologico 🌱
13€ Enoteca 18€ Servito
Inzolia e Zibibbo
Gradazione 12,5%
sorso fresco e di ottima sapidità, al naso profumo di Agrumi