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Storie da Ombelico

La 25 dodici

Birrificio del Borgo, logo della birra 25 dodici, birra artigianale italiana la birra di Natale all'Ombelico Rivoli Torino

Arrivano le feste e tra le altre cose qui all'Ombelico arriva la 25 dodici!!!

Come da tradizione brassicola belga anche Birra del Borgo

si cimenta nella produzione di una birra di Natale.

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Halloween!!!!!!

Ci siamo diverti moltissimo ad Halloween
Per un giorno l'Ombe è diventato una casa degli spettri
Spettri simpatici però!!
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Torna il Tenebroso!!

Torna il Tenebroso, il nostro Hamburger di Halloween!

Hamburger di vitello 200 gr con spinaci al vapore,

cavolo viola alla piastra, scaglie di grana 20 mesi,

foglie di insalata e salsa Ombelico.

La pagnotta e' un prodotto da forno

al carbone vegetale,

in alternativa al nostro panino artigianale.

Accompagnato da 150 gr di patate fritte.

Lo proponiamo a € 9,90.

Sarà una serata da brivido, chi volesse essere certo di non perdere il suo TENEBROSO può prenotare per tempo, noi ci stiamo preparando e stiamo preparando anche l'Ombelico!!

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Rum - Ron - Rhum: il nome non è importante, purché sia buono!

Chi ci frequenta abitualmente sa che siamo estimatori del buon Ron

ed infatti qui trovate sempre una buona selezione,

tra cui spiccano gli Arecha, ottimi Ron cubani.

Stasera però vi invitiamo all'assaggio di queste due perle:

il Rum Don Papa ed il Ron Prohido, l'Habanero.

Il primo è un Rum delle Filippine il secondo proviene dal Messico.

Il Don Papa è un mix sapiente di diversi rum invecchiati almeno 7 anni.

E' caratterizzato dal profumo intenso, vanigliato e fruttato.

Il sapore richiama intensamente la frutta candita ed il miele.

L'Habanero, il Ron Prohibido, come spesso capita, è il risultato della casualità.

Nel 18° secolo infatti, delle navi spagnole di ritorno dal Messico, riempirono delle botti che all'andata avevano contenuto vini pregiati

con quello che veniva chiamato Rum messicano (Chinguirito),

questa casualità fece sì che il ron assorbisse le caratteristiche aromatiche delle botti trasformandosi in un liquore

di particolare qualità.

La ricetta, affinata negli anni e poi rispettata nella sua originalità sino ad oggi, prevede un'attenta combinazione di rum diversi e richiede

12 anni di riposo oltre all'aggiunta di qualche goccia di vino passito.

Profuma di ciliegie, prugne e vaniglia mentre il gusto è dolce ed amaro , ricco di pepe, cannella, caffè e cioccolato fondente.

Entrambi sono perfetti per chiudere degnamente una cena o per accompagnare una serata tra amici.

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Olio di Palma? No grazie!!


All'Ombelico abbiamo tante palme.
Palme basse, palme medie e palme alte, molto alte.
Quello che non trovate della palma è l'olio!
E mica da oggi, sono anni che utilizziamo esclusivamente

 

olio extravergine di oliva e olio di girasole alto oleico.        

 

                                                                                                                                                                                      per saperne di più...

 

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Momenti di intenso relax nel parco

C'è un momento particolarmente appagante qui all'Ombelico, nel tardo pomeriggio,

dopo aver gestito i mille piccoli e grandi impegni quotidiani.

Dopo aver fatto la spesa, quando la carne, il pane, la frutta, la verdura e tutte le materie prime fresche sono arrivate e pronte e la cucina si è preparata per la serata,

quando i tavoli sono puliti e pronti, gli spillatori sono controllati ed efficienti,

dopo una cena leggera per affrontare al meglio il lavoro serale,

è davvero bello sedersi qualche istante nella tranquillità del parco,

a godersi la quiete in pace con il mondo.
Con un caffè Illy è anche meglio.

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Una sera all'Ombelico

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La nuova Artiginale del momento: PINK IPA

Una birra molto particolare, prodotta dal mastro birraio del Birrificio Almond '22.

Italian Pale Ale di grandissima beva brassata con pepe rosa.

All’aspetto è di colore arancio, con schiuma bianca e persistente.

L’aroma è fine ed elegante, dominato da sentori dolci e fruttati e note floreali.

Le note maltate sono accompagnate da una generosa luppolatura

che ricorda il mandarino e il pompelmo rosa.

E' caratterizzata da un bel color albicocca dai riflessi dorati.

Di media gradazione, 6°.

Beh, direi che è tutto, il vostro calice è qui che vi aspetta!

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Gin News!!

 

Sono arrivati freschi freschi!!

Hanno già stimolato la creatività di Alfredoquali GinTo ci proporrà stasera?

Passate per scoprirlo.

Vi aspettiamo!!!

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Ecce Menù!!!

Il nuovo menù è arrivato!!!

Noi ne siamo davvero soddisfatti,

se passate a dirci cosa ne pensate

il caffè lo offriamo noi!

Vi aspettiamo!!!

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Caffè Illy

Abbiamo scelto Illy perché si impegna costantamente nel miglioramento.

Perché seleziona i migliori cru e li miscela con attenzione e sapienza.

Perché verifica costantemente la qualità, per garantire alti standard  costanti nel tempo. Perché offre un sistema brevettato per preparare sempre e con semplicità

un eccellente caffé, miscela 100% Arabica.

 

In poche parole lo abbiamo scelto perché è buono, sempre.

 

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L'Artigianale del Momento

Antonio, il nostro esperto birraio,

da un po' di tempo ricerca e sperimenta

nel vasto mondo delle birre artigianali italiane,

perché vista la qualità raggiunta da molti birrifici,

ha deciso di inserirne qualcuna qui all'Ombelico.

La Borgorose del Birrificio del Borgo è quindi la prima ed apre una serie che speriamo molto lunga, di birre artigianali che andremo via via a proporvi, coerentemente con la stagionalità ed il desiderio di sperimentare nuovi sapori.

 

Una birra davvero speciale prodotta dai mastri birrai del

Birrificio del Borgo.

Di aroma gradevolmente speziato, con uvetta e scorze d’arancia,

al naso si rivela con note calde ed avvolgenti

con sentori di frutta secca, agrumi ed un leggero mielato.

In bocca i sentori iniziali di caramello e miele di castagno

lasciano subito il posto al fruttato di ciliegia e ribes,

con un piacevole amaro finale.

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New Menù - Making of

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Potatura acrobatica

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Nei giorni scorsi abbiamo dato respiro ai nostri tigli con la potatura.

Sono splendidi alberi di circa 200 anni e, per quanto ci piaccia prenderci cura del nostro giardino,

non potevamo potarli noi.

Ci ha pensato una squadra di professionisti, capaci di effettuare la potatura acrobatica.

Sono stati incredibili, arrampicati sugli alberi, in sicurezza grazie alle corde ed alla professionalità, hanno tagliato uno per uno i rami in eccesso.

Non poteva essere una potatura eccessiva, per non indebolirli, ma misurata, per dargli nuovo respiro.
E' stato affascinante osservarli lavorare, potete farvi un'idea grazie agli scatti di Marco Roatta Photography che ha documentato l'evento.

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