I fuori menù, le costate, le fiorentine e i tagli pregiati

Scopri le nostre proposte fuori menù, una selezione esclusiva di costate, fiorentine e tagli pregiati, scelti per offrire un’esperienza autentica e di qualità superiore.

Ogni piatto nasce dalla ricerca delle migliori carni, lavorate con cura e frollate secondo la tradizione Ombelico Bistrot in Cascina, per esaltarne gusto, tenerezza e succosità.

Fuori menù

I Conviviali


Piccola Ruota del Casaro   12,50

Tre Tome di varia stagionatura a crosta edibile. Collaborazione con Az. Agr. Giovale (7)


La Pasta Fresca


la Gricia  13,50

Pacchero fresco, Pecorino Romano DOP e Guanciale Romano (1,7)


Costate, Fiorentine e Tagli Pregiati

Scottona 

- Frisona del Baltico -

T-bone € 72/Kg

       marezzatura 3/6       

frollatura ombelicorivoli

20 giorni Frollatura Tradizionale  

60 giorni Frollatura DryAged


Golden Age 

- Manzetta Prussiana -

Costata € 80/Kg

       marezzatura 5/6       

frollatura ombelicorivoli

20 giorni Frollatura Tradizionale  

60 giorni Frollatura DryAged


Chianina I.G.P. 🥇

- Bovino Adulto -    

nuova collaborazione con 

Agricola San Giobbe (Valdichiana)     

Costata € 74/Kg 

Fiorentina € 83/Kg 

Pezzature da circa 1 Kg a 1,5 Kg

marezzatura 1/6    

30 giorni Frollatura Tradizionale 


Bue Grasso

Eccellenza Piemontese

-solo durante periodo Natalizio-   

€ 120/Kg min 2 Kg

marezzatura 2/6   

60 giorni Frollatura Tradizionale



Costo del coperto 2€ a persona

(escluso le degustazioni)

Ombelico Bistrot in cascina
"Food Quality Brand"

info@ombelicorivoli.com