15. dicembre 2016
Arrivano le feste e tra le altre cose qui all'Ombelico arriva la 25 dodici!!! Come da tradizione brassicola belga anche Birra del Borgo si cimenta nella produzione di una birra di Natale.
03. novembre 2016
Ci siamo diverti moltissimo ad Halloween! Per un giorno l'Ombe è diventato una casa degli spettri. Spettri simpatici però!!
06. ottobre 2016
Chi ci frequenta abitualmente sa che siamo estimatori del buon Ron ed infatti qui trovate sempre una buona selezione, tra cui spiccano gli Arecha, ottimi Ron cubani. Stasera però vi invitiamo all'assaggio di queste due perle: il Rum Don Papa ed il Ron Prohido, l'Habanero. Il primo è un Rum delle Filippine il secondo proviene dal Messico. Il Don Papa è un mix sapiente di diversi rum invecchiati almeno 7 anni. E' caratterizzato dal profumo intenso, vanigliato e fruttato. Il sapore richiama...
15. settembre 2016
All'Ombelico abbiamo tante palme. Palme basse, palme medie e palme alte, molto alte. Quello che non trovate della palma è l'olio! E mica da oggi, sono anni che utilizziamo esclusivamente olio extravergine di oliva e olio di girasole alto oleico. per saperne di più...
06. luglio 2016
Una birra molto particolare, prodotta dal mastro birraio del Birrificio Almond '22. Italian Pale Ale di grandissima beva brassata con pepe rosa. All’aspetto è di colore arancio, con schiuma bianca e persistente. L’aroma è fine ed elegante, dominato da sentori dolci e fruttati e note floreali. Le note maltate sono accompagnate da una generosa luppolatura che ricorda il mandarino e il pompelmo rosa. E' caratterizzata da un bel color albicocca dai riflessi dorati. Di media gradazione, 6°....
14. aprile 2016
Stiamo lavorando per realizzare il nuovo menù. Sarà innovativo ma conserverà tutte le cose buone che sono presenti in quello attuale. La scelta di fotografare al meglio ogni piatto ci ha portati ad incontrare Marco Roatta, un fotografo professionista esperto con cui stiamo lavorando in sintonia. La scelta condivisa è quella della sincerità: rappresentare i nostri piatti per quello che sono, né più né meno. Nessuna elaborazione, né durante né dopo lo scatto, che possa in qualsiasi modo...
23. marzo 2016
Nei giorni scorsi abbiamo dato respiro ai nostri tigli con la potatura. Sono splendidi alberi di circa 200 anni e, per quanto ci piaccia prenderci cura del nostro giardino, non potevamo potarli noi. Ci ha pensato una squadra di professionisti, capaci di effettuare la potatura acrobatica. Sono stati incredibili, arrampicati sugli alberi, in sicurezza grazie alle corde ed alla professionalità, hanno tagliato uno per uno i rami in eccesso. Non poteva essere una potatura eccessiva, per non...