le Bolle

 

Metodo Martinotti Brut Rosé V.S.Q. Prediomagno

17€ Enoteca 23€ Servito 

Ruché 100%

Gradazione 12%

Perlage fine e intenso

al Naso sentori di petali di rosa, frutti bianchi e rossi; il Sorso é fruttato con invitanti note agrumate, finale sapido e piacevole

Metodo Classico Brut 2022 Ascheri   

22€ Enoteca 28€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 12,5%

Affinamento di 12 mesi sui lieviti

Con percentuale minima di solfiti aggiunti 

Perlage fine e persistente

al Naso regala sentori di agrumi canditi, miele, nocciole tostate e crosta di pane; il Sorso é delicatamente sapido, elegante ed equilibrato 

Metodo Classico Pas Dosé 2022 Cascina Chicco   

22€ Enoteca 28€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 12,5%

Affinamento di 30 mesi sui lieviti

Perlage fine 

al Naso risulta fresco e ricorda la crosta di pane; il Sorso é elegante, asciutto e persistente

Metodo Classico Brut “Sansannée Marcalberto  

22€ Enoteca 29€ Servito 

Pinot Nero, Chardonnay 📍 PIEMONTE

Gradazione 12,5%

Fermentazione in legno di 6 mesi + affinamento sui lieviti di 24 mesi

Perlage fine e persistente 

al Naso note fruttate, Vaniglia e lieviti; il Sorso é dinamico, fresco e abbastanza sapido

Metodo Classico Brut Rosé Marcalberto  

NON DISPONIBILE

26€ Enoteca 32€ Servito 

Pinor Nero e Chardonnay 📍PIEMONTE

Gradazione 12,5%

Fermentazione di 5 mesi in legno + Affinamento sui lieviti di 48 mesi

Perlage fine e persistente 

al Naso piccoli frutti rossi, agrumi e crosta di pane; il Sorso é fruttato, sapido ed equilibrato 

Alta Langa Brut Rosè Alasia

24€ Enoteca 33€ Servito 

NON DISPONIBILE

Pinot nero 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 13%

Affinamento sui lieviti di 48 mesi

Perlage fine e persistente 

al Naso ribes, lampone e brioche; il Sorso é ampio, generoso e persistente

Altalanga D.O.C.G. Metodo Classico ExtraBrut Millesimato 2018 “le Rapide” Garbarino   

48€ Enoteca 55€ Servito 

Pinot Nero 60%, Chardonnay 40% 📍 PIEMONTE

Gradazione 12,5%

🍾  fine Luglio 2022

Affinamento in bottiglia fino a 40 mesi con remuage periodico

Perlage fine e persistente 

al Naso mela renetta, gelsomino e miele; il Sorso é bilanciato, fresco e sapido

Altalanga D.O.C.G. Metodo Classico Rosé Pas Dosé Millesimato 2018 “l’Istinto” Garbarino   

50€ Enoteca 57€ Servito 

Pinot Nero 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 12,5%

🍾  fine Luglio 2022

Affinamento in bottiglia fino a 72 mesi con remuage periodico

Perlage fine e persistente 

al Naso mela rossa, pompelmo rosa e crosta di pane; il Sorso é minerale, strutturato e dalla lunga persistenza

Metodo Charmat ExtraDry Rosé V.S.Q. Eleonora Giorgi

NON DISPONIBILE 

18€ Enoteca 23€ Servito 

Pinot Noir 100%

Gradazione 12%

Perlage fine e intenso

al Naso sentori di mela Golden e fiori primaverili; il Sorso é armonico, vellutato ed elegante

Metodo Charmat ExtraDry V.S.Q. Eleonora Giorgi

NON DISPONIBILE

18€ Enoteca 23€ Servito 

Pinot Noir 100%

Gradazione 12%

Perlage fine e intenso

Affinamento sui propri lieviti di 6 mesi

al Naso sentori di mela Golden e artemisia; il Sorso é vivace, armonico e vellutato

Metodo Classico Extra Brut Bruno Giacosa  

36€ Enoteca 45€ Servito 

Pinot Nero 100% 📍 PIEMONTE - Oltrepò Pavese

Gradazione 12,5%

Affinamento in bottiglia fino a 58 mesi con remuage periodico

Perlage fine e persistente 

al Naso fragolina di bosco, piccola pasticceria e ribes; il Sorso é elegante, complesso, pulito, pieno e morbido

Champagne Brut Rosé Crucifix&Fils  

56€ Enoteca 68€ Servito 

Pinot Nero 70%, Chardonnay 20%, Rosso d’Avenay 10%

Gradazione 12%

🍾  Aprile 2020

Perlage finissimo e persistente 

al Naso frutta rossa, fiori e note di spezie; il Sorso é elegante e dalla freschezza vibrante

Champagne Brut “Grande Reserve Crucifix&Fils  

52€ Enoteca 64€ Servito 

Pinot Nero 75%, Chardonnay 25%

Gradazione 12%

🍾  Dicembre 2020

Perlage fine e persistente 

al Naso frutta fresca e fiori di tiglio; il Sorso é ampio, fresco e con note di marzapane

Champagne Brut “Prestige” Crucifix&Fils  

64€ Enoteca 77€ Servito 

Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%

Gradazione 12%

🍾  Aprile 2020

il 20% dello Chardonnay affina in Botte di rovere per 6 mesi

Complesso, Armonioso con sentori di fiori d’Acacia e pan Brioche

Metodo Classico Pas Dosé 2022 Funaro   

NON DISPONIBILE

25€ Enoteca 30€ Servito 

Grillo 100%

Gradazione 12,5%

Vino Biologico 🌱

20 mesi sui lieviti

Sentori di lievito e agrumi, equilibrato con gradevole finale acidulo


Metodo Classico Pas Dosé 2022 Alovini   

27€ Enoteca 32€ Servito 

Aglianico e Fiano delle colline Lucane

Gradazione 12,5%

36 mesi sui lieviti

Perlage fine e persistente; Note agrumate, secco e sapido

Metodo Classico Rosé Brut “Leggiadro” 2022

Produttori di Manduria 

27€ Enoteca 32€ Servito 

Negroamaro 100%

Gradazione 12,5%

Affinamento sui lieviti fino alla sboccatura

Fragrante e fruttato, bella sapidità 

Valdobbiadene Superiore D.O.C.G. ExtraDry Ca’ Ernesto

15€ Enoteca 19€ Servito 

Glera 100%

Gradazione 11,5%

Al Naso sentori di Pera e Mela, al Sorso rimane di buona struttura e asciutto

Valdobbiadene Superiore di Cartizze D.O.C.G. Brut “Mirka” 

Santantoni Valdobbiadene 

21€ Enoteca 26€ Servito 

Glera 100%

Gradazione 11,5%

Spiccate note minerali, avvolgente e dal perlage fine

Metodo Classico Pas Dosé “Odegitria” Albea  

29€ Enoteca 39€ Servito 

Verdeca, Bianco d’Alessano, Minutolo, Maresco

Gradazione 13%

Fresco, con sentori di frutta matura, note di mughetto e biancospino

Metodo Classico Brut Rosé 2022 Carvinea   

30€ Enoteca 36€ Servito 

Aglianico 100%

Gradazione 12,5%

60 mesi sui lieviti

Toni fruttati, bilanciamento sapido-fresco perfetto

 

Franciacorta Brut Cuvée D.O.C.G. “Alma” Bellavista  

NON DISPONIBILE

34€ Enoteca 43€ Servito 

Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero

Gradazione 12,5%

Equilibrato, morbido, fresco e con note minerali


 

Champagne Cuvée Rosé D.O.C. Laurent Perrier  

75€ Enoteca 87€ Servito 

Pinot noir 100%

Gradazione 12%

Delicato, sottile e di grande freschezza

Champagne Brut Millesimè Laurent Perrier  

64€ Enoteca 78€ Servito 

Pinot noir 50% Chardonnay 50%

Gradazione 12%

Agrumato, avvolgente e di grande morbidezza

Champagne Brut D.O.C. “la Cuvée” Laurent Perrier  

45€ Enoteca 58€ Servito 

Chardonnay 50% Pinot noir 35% Pinot Meunier 15%

Gradazione 12%

Agrumato, avvolgente e di grande morbidezza

Champagne Brut D.O.C. “le Gran Siècle” n.24 Laurent Perrier  

3 BOTTIGLIE DA COLLEZIONE PRIVATA

145€ Enoteca 160€ Servito 

Chardonnay 55% Pinot noir 45%

Gradazione 12,5%

Fresco, setoso, minerale, caratterizzato da un finale aromatico e fruttato 

 

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