Umbria Rosato I.G.T. “Natural Pop” 2024 Progetto Ombelico Enoteca
14€ Enoteca 21€ Servito
Biologico 🌱
Ottenuto da Viticoltura su Montagna 700/1000 mt s.l.m.
100% Sangiovese vinificato in bianco📍 UMBRIA
Gradazione 12,5%
Affinamento 1 anno in vasca d’acciaio
al Naso cenni di alloro, violetta, ginepro e frutti di bosco; il Sorso è sapido e succoso
Prodotto in esclusiva da Tenuta Baroni campanino
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Umbria Bianco I.G.T. “Natural Pop” 2021 Progetto Ombelico Enoteca
12€ Enoteca 19€ Servito
Biologico 🌱
Ottenuto da Viticoltura su Montagna 700/1000 mt s.l.m.
60%Trebbiano spoletino 40%Malvasia📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Affinamento 1 anno in vasca d’acciaio
al Naso fiori di sambuco, erbe aromatiche e note minerali; il Sorso è delicatamente fruttato, sapido e persistente
Prodotto in esclusiva da Tenuta Baroni campanino
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Orange Veneto I.G.T. 2021 “Oran-G” Sauro Maule
Enoteca €38 Servito €50
Garganega 100% 📍 VENETO
Gradazione 13%
Senza solfiti aggiunti 🌱
Sosta di 6 mesi sulle proprie bucce , macerazione in acciaio ed affinamento in botti di legno
al Naso profumi di fiori bianchi, ginestra e liquirizia; il Sorso presta frutti esotici, connotazioni decise e lunghissima persistenza
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Orange Piemonte I.G.T. “Vinarancio” Ghio Piemontemare
Enoteca €23 Servito €32
Caricalasino in purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Affinamento di 1 anno in Inox + 1 in bottiglia
al Naso note di agrumi e frutta candita; il Sorso è ricco, generoso, ben strutturato e tannico
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Rosato D.O.C.G. 2022 Poderi Sanguineto
Enoteca €25 Servito €36
Sangiovese 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 13,5%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Affinamento di qualche mese in Acciaio e Cemento
al Naso ciliegia, prugna e cenni di Pepe; il Sorso è fresco, leggero e dalla struttura equilibrata
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Langhe Rosato D.O.C. 2024 Cantina Raineri
Enoteca €15 Servito €22
Nebbiolo in purezza da vigne dedicate📍 PIEMONTE
Gradazione 12,5%
Affinamento in acciaio sui lieviti di 4 mesi
Prodotte 3000 bottiglie
Al Naso Fragola, Ciliegia, Melograno e Ciclamino ; il Sorso è molto fresco e di Beva, sapido e leggermente Tannico
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Rosato D.O.C.G. 2019 Tenuta Baroni Campanino
Enoteca €17 Servito €25
Sangiovese 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 12%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Affinamento di 2 anni in Inox + 2 in bottiglia
al Naso cenni di alloro, violetta, ginepro e frutti di bosco; il Sorso presenta note di erbe aromatiche, lampone, con finale sapido e minerale
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Bianco Piemonte “Comitis” 2021 Cascina Melognis
Enoteca €16 Servito €23
ULTIMA BOTTIGLIA
Solfiti 60mg/L , Biologico 🌱
Gouais Blanc, Chasselas 📍 PIEMONTE
Gradazione 11,5%
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
al Naso frutta a polpa bianca e agrumi, fiori bianchi e pietra bagnata; al Sorso é fresco, sapido, scorrevole e ricco di ritorni fruttati.
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Erbaluce Caluso D.O.C.G. “Kin” 2020 Tapperlo Merlo
Enoteca €36 Servito €50
Erbaluce in purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13,5%
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento in botte di rovere francese
al Naso Salvia, sentori Balsamici, agrumati e di erbe spontanee; al Sorso é fresco, sapido, dal finale Morbido e agrumato
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Langhe Bianco D.O.C. 2024 Cantina Raineri
Enoteca €15 Servito €22
Arneis e Chardonnay 📍 PIEMONTE
Gradazione 12,5%
Affinamento in acciaio sui lieviti di 4 mesi
Prodotte 4000 bottiglie
Al Naso Mela renetta, Pera abate, frutti Esotici e crosta di Pane ; il Sorso è molto fresco e di Beva, sapido e Minerale
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Bianco Piemonte “Gi” 2024 Elio Perrone
Enoteca €19 Servito €25
Chardonnay 70% Moscato Bianco 15% Viogner 15% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13,5%
Al Naso sentori di frutta esotica, pesca, salvia e miele ; il Sorso presenta una morbida struttura e avvolgente, sorretta da una linea acida
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Gavi di Bosio D.O.C.G. 2022 Roberto Ghio
Enoteca €16 Servito €23
Biologico 🌱
Cortese in Purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13,5%
al Naso note di Frutta Bianca; il Sorso è sapido e Minerale con ottima Struttura
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Langhe Chardonnay D.O.C. “Rossj-Bass” 2018 Gaja
Enoteca €90 Servito €105
Chardonnay 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Affinamento in Barrique di 7 mesi
al Naso profumi di miele, frutta e agrumi; il Sorso é vellutato, caldo e avvolgente
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Roero Arneis D.O.C.G. “Merica” 2022 Cascina Ca’ Rossa
Enoteca €16 Servito €23
Biologico 🌱
100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Al Naso note di Pesca e ginestra; il Sorso é sapido, fresco e di buona persistenza
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Roero Arneis D.O.C.G. “S.S. Trinitá” 2020 Malvirà
ULTIMA BOTTIGLIA
Enoteca €24 Servito €30
Arneis 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
Al Naso sentori floreali e fruttati; il Sorso è fresco, fruttato e presenta agrumi e pietra focaia
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Erbaluce di Caluso D.O.C.G. 2022 “Sessanta” Cantina della Serra
Enoteca €15 Servito €23
Erbaluce in Purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
al Naso intenso, dai frutti gialli agrumati, pera e note balsamiche; il Sorso è minerale, molto morbido e lungo
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Derthona Colli Tortonesi D.O.C. 2022 Vigneti Daglio
Enoteca €22 Servito €30
Biologico 🌱
Timorasso in Purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
al Naso pietra focaia, erbe di campo e foglia di vite secca; il Sorso è caldo, avvolgente e con una lunga persistenza salina
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Derthona Colli Tortonesi D.O.C. 2022 Roberto Ghio
NON DISPONIBILE - in riassortimento
Enoteca €23 Servito €32
Biologico 🌱
Timorasso in Purezza 📍 PIEMONTE
Gradazione 13,5%
Il mosto fermenta è permane sui lieviti in legno piccolo.
al Naso note ossidative di benzeni e pietra focaia; il Sorso è asciutto, deciso, di buona freschezza e corpo
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Derthona Colli Tortonesi 2022 Valli Unite
Enoteca €23 Servito €32
Biologico 🌱
Timorasso 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 13%
al Naso frutta a polpa gialla e agrumi, erbe aromatiche e officinali; il Sorso presenta una freschezza naturale e una beve agile
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Langhe Bianco D.O.C. “Montalupa” 2019 Ascheri
Enoteca €34 Servito €45
Viognier 100% 📍 PIEMONTE
Gradazione 14,5%
Rotondo, pieno e persistente
Con percentuale minima di solfiti aggiunti
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Bianco Liguria “Tarsoarso” 2023 il Foresto
Enoteca €40 Servito €52
Vermentino, Albarola e Bosco 📍 LIGURIA
I vigneti si estendono all’interno del Parco Nazionale delle Cinque Terre (Patrimonio dell’UNESCO)
Gradazione 14%
Prodotte 500 bottiglie
Affinamento di 6 mesi sulle fecce fini
al Naso Rosmarino, Argilla e frutta a polpa Bianca ; il Sorso presenta la sapidità che ti aspetti da un goccio di Mare e la Complessità di una mareggiata
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Gewürztraminer D.O.C. “Pantagruel” 2022 Cantina di Cunéaz
Enoteca €23 Servito €32
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Gewürztraminer 100% 📍 VALLE D’AOSTA
Gradazione 13%
Macerazione di 12 ore sulle bucce e fermentazione spontanea direttamente in barrique
Affinamento di 4 mesi in botte di rovere con battonage + 9 mesi in rovere dopo la sfecciatura
al Naso rivela frutta tropicale e a polpa gialla; al Sorso risulta persistente, morbido e fresco. Finale dritto e secco.
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Chardonnay D.O.P. 2023 Chateau Feuillet
Enoteca €20 Servito €28
Chardonnay in purezza 📍 VALLE D’AOSTA
Gradazione 13,5%
Maturazione sulle fecce nobili di alcuni giorni
al Naso profumi di frutta a pasta bianca; il Sorso é intenso e persistente
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Gewürztraminer Alto Adige D.O.C. 2022 Cantina Valle Isarco
NON DISPONIBILE
Enoteca €18,50 Servito €26
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Gewürztraminer 100% 📍 TRENTINO ALTO ADIGE
Gradazione 14%
Maturazione sulle fecce nobili di alcuni mesi
al Naso profumi di petali di rosa, cedro e scorza di agrumi; il Sorso è dinamico, con cenni tropicali che finiscono su sensazioni speziate.
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Malvasia Istriana D.O.C. 2021 cantina Vosca
Enoteca €19,50 Servito €27
Malvasia Istriana 100% 📍 FRIULI-VENEZIA GIULIA
Gradazione 13%
Affinamento in acciaio su fecce nobili di 6 mesi
al Naso frutta a polpa bianca, toni agrumi e floreali; al Sorso è scattante, cremosa e agrumata
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Sauvignon Blanc Alto-Adige D.O.C. 2022 “Winkl” Terlano
Enoteca €25 Servito €35
Sauvignon Blanc in purezza📍 TRENTINO ALTO-ADIGE
Gradazione 14%
Maturazione dell’80% della massa sui lieviti e il restante in botti grandi di legno.
al Naso aromi di Salvia, albicocca, sambuco e fiori di bosso; al Sorso si presenta agile, elegante e da una gustosa sensazione sapida di ottima persistenza
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Garganega I.G.T. “Sassaia” 2022 La Biancara di Angiolino Maule
Enoteca €22 Servito €29
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Garganega in Purezza 📍 VENETO
Gradazione 12%
Breve macerazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere da 30hl
Affinamento di 10 mesi in botte di rovere
al Naso sbuffi balsamici, sferzate minerali e pietra focaia; al Sorso sapidità e freschezza, grande persistenza
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Bianco Veneto I.G.T. “Masieri” 2022 La Biancara di Angiolino Maule
Enoteca €18 Servito €24
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Garganega 70%, Trebbiano 30%📍 VENETO
Gradazione 12,5%
al Naso polpa bianca, agrumi, profumi floreale e di erbe aromatiche; al Sorso si presenta come un frutto croccante e delicato, dal finale molto fresco
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Bianco I.G.T. Costa Toscana 2023 Erta di Radda
Enoteca €16 Servito €23
Biologico 🌱
Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti 📍 TOSCANA
Gradazione 12,5%
Affinamento di 6 mesi sui lieviti
Al Naso note di agrumi, fiori Bianchi e susina Gialla ; il Sorso è fresco, Scorrevole e Sapido
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Vermentino I.G.T. Costa Toscana “Tuscanio” 2021 Bulichella
Enoteca €19 Servito €24
Biologico 🌱
Vermentino 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 13,5%
Al Naso note spiccate di frutta a polpa gialla ed esotica, con leggere sfumature di vaniglia ; il Sorso è sapido, fresco e con buon equilibrio e persistenza
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Verdicchio di Jesi D.O.C. Classico Superiore 2024 Terralibera
Enoteca €16 Servito €24
Biologico 🌱
Verdicchio in purezza 📍 MARCHE
Gradazione 13,5%
Affinamento di 6 mesi sulle fecce fini e 2 mesi in bottiglia
al Naso note di Albicocca e Mela Cotogna ; il Sorso é dotato di una spiccata Acidità e Sapidità
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Pecorino Colli Aprutino I.G.P. 2023 Podere San Biagio
Enoteca €20 Servito €28
Pecorino in purezza 📍 ABRUZZO
Gradazione 12,5%
Non filtrato e senza solfiti aggiunti 🌱
Riposo sulle bucce di 2 giorni
al Naso note fruttate e floreali si alternano a una piacevole sensazione minerale; il Sorso é fresco e sapido, caratterizzato da una bella spalla acida
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Grechetto D.O.C.G. 2020 Tenuta Baroni Campanino
Enoteca €22 Servito €29
Grechetto 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Affinamento di 2 anni in Inox
al Naso sentori di biancospino, mandorla, salvia e pera matura; il Sorso é pieno, avvolgente, con note di frutta gialla accompagnate da sapidità
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Zibibbo Macerato I.G.P. 2021 Funaro
Enoteca €23 Servito €30
Zibibbo 100% 📍 SICILIA
Biologico 🌱
Gradazione 13,5%
Macerazione sui lieviti di circa 6 mesi e non filtrato
Al Naso aromaticità elegante esaltata dalla criomacerazione; il Sorso risulta armonico, delicato e di ottima sapidità
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