Orange Veneto I.G.T. 2021 “Oran-G” Sauro Maule

Enoteca €42 Servito €52

Garganega 100% 📍 VENETO

Gradazione 13%

Senza solfiti aggiunti 🌱

Sosta di 6 mesi sulle proprie bucce , macerazione in acciaio ed affinamento in botti di legno

al Naso profumi di fiori bianchi, ginestra e liquirizia; il Sorso presta frutti esotici, connotazioni decise e lunghissima persistenza

Orange Piemonte I.G.T. “Vinarancio” Ghio Piemontemare

Enoteca €25 Servito €29 

Caricalasino in purezza 📍 PIEMONTE

Gradazione 13%

Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱

Affinamento di 1 anno in Inox + 1 in bottiglia

al Naso note di agrumi e frutta candita; il Sorso è ricco, generoso, ben strutturato e tannico

Rosato Piemonte “Sinespina” 2022 Cascina Melognis

15€ Enoteca 20€ Servito 

Biologico 🌱

Neretta, Barbera, Freisa, Chatus, Pelaverga 📍 PIEMONTE

Gradazione 13%

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

al Naso melagrana, fragolina e e frutta esotica; il Sorso é teso, energico e con una bella sapidità finale.

Timorasso Derthona “Montesoro” 2020 Valli Unite

29€ Enoteca 36€ Servito

Biologico 🌱

Timorasso 100 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Affinamento in botte grande d’acacia 

al Naso frutta matura, erbe aromatiche e spezie; al Sorso un tannino presente e intenso con un’ottima persistenza 

Rosazzo D.O.C.G. 2022 Poderi Sanguineto

Enoteca €27 Servito €33

Sangiovese 100% 📍 TOSCANA

Gradazione 13,5%

Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱

Affinamento di qualche mese in Acciaio e Cemento

al Naso ciliegia, prugna e cenni di Pepe; il Sorso è fresco, leggero e dalla struttura equilibrata

Rosé D.O.C.G. 2019 Tenuta Baroni Campanino

19€ Enoteca 23€ Servito 

Sangiovese 100% 📍 UMBRIA

Gradazione 12%

Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱

Affinamento di 2 anni in Inox + 2 in bottiglia

al Naso cenni di alloro, violetta, ginepro e frutti di bosco; il Sorso presenta note di erbe aromatiche, lampone, con finale sapido e minerale

Bianco Piemonte “Comitis” 2021 Cascina Melognis

Enoteca €16 Servito €20

Solfiti 60mg/L , Biologico 🌱

Gouais Blanc, Chasselas 📍 PIEMONTE

Gradazione 11,5%

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

al Naso frutta a polpa bianca e agrumi, fiori bianchi e pietra bagnata; al Sorso é fresco, sapido, scorrevole e ricco di ritorni fruttati.

Langhe Chardonnay D.O.C. “Parole” 2021 Paola Lanzavecchia

20€ Enoteca 26€ Servito 

Chardonnay 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

A contatto con le vinacce fino ad imbottigliamento

al Naso sentori floreali, Ananas e Mela; il Sorso è fresco, minerale ed equilibrato

Bianco Piemonte “Gi” 2023 Elio Perrone  

15€ Enoteca 21€ Servito 

Chardonnay 70% Moscato Bianco 15% Viogner 15% 📍 PIEMONTE 

Gradazione 13,5%

Al Naso sentori di frutta esotica, pesca, salvia e miele ; il Sorso presenta una morbida struttura e avvolgente, sorretta da una linea acida

Langhe Chardonnay D.O.C. “Rossj-Bass” 2018 Gaja  

79€ Enoteca 92€ Servito

Chardonnay 100% 📍 PIEMONTE 

Gradazione 13%

Affinamento in Barrique di 7 mesi

al Naso profumi di miele, frutta e agrumi; il Sorso é vellutato, caldo e avvolgente

Langhe Arneis D.O.C. “Bastia” 2022 Battaglino   

13€ Enoteca 18€ Servito 

Arneis 100% 📍 PIEMONTE 

Gradazione 14%

al Naso sentori di frutta matura e leggera nota speziata; il Sorso rimane asciutto e gradevole al palato, di grande freschezza

Roero Arneis D.O.C.G. “Merica” 2022 Cascina Ca’ Rossa

Enoteca €16 Servito €20

Biologico 🌱

 100% 📍 PIEMONTE 

Gradazione 13%

Al Naso note di Pesca e ginestra; il Sorso é sapido, fresco e di buona persistenza

Roero Arneis D.O.C.G. “S.S. Trinitá” 2020 Malvirà  

21€ Enoteca 27€ Servito 

Arneis 100% 📍 PIEMONTE 

Gradazione 13%

Al Naso sentori floreali e fruttati; il Sorso è fresco, fruttato e presenta agrumi e pietra focaia

Erbaluce di Caluso D.O.C.G. 2022 “Sessanta” Cantina della Serra

Enoteca €15 Servito €19

Erbaluce in Purezza 📍 PIEMONTE

Gradazione 13%

al Naso intenso, dai frutti gialli agrumati, pera e note balsamiche; il Sorso è minerale, molto morbido e lungo

Derthona Colli Tortonesi D.O.C. 2022 Vigneti Daglio

Enoteca €22 Servito €28

Biologico 🌱

Timorasso in Purezza 📍 PIEMONTE

Gradazione 13%

al Naso pietra focaia, erbe di campo e foglia di vite secca; il Sorso è caldo, avvolgente e con una lunga persistenza salina

Derthona Colli Tortonesi D.O.C. 2022 Roberto Ghio

Enoteca €25 Servito €29

Biologico 🌱

Timorasso in Purezza 📍 PIEMONTE

Gradazione 13,5%

Il mosto fermenta è permane sui lieviti in legno piccolo.

al Naso note ossidative di benzeni e pietra focaia; il Sorso è asciutto, deciso, di buona freschezza e corpo

Derthona Colli Tortonesi 2022 Valli Unite

25€ Enoteca 32€ Servito

Biologico 🌱

Timorasso 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 13%

al Naso frutta a polpa gialla e agrumi, erbe aromatiche e officinali; il Sorso presenta una freschezza naturale e una beve agile 

Langhe Bianco D.O.C. “Montalupa” 2019 Ascheri   

37€ Enoteca 43€ Servito 

Viognier 100% 📍 PIEMONTE 

Gradazione 14,5%

Rotondo, pieno e persistente

Con percentuale minima di solfiti aggiunti 

Gewürztraminer D.O.C. “Pantagruel” 2022 Cantina di Cunéaz

Enoteca €24 Servito €30

Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱

Gewürztraminer 100% 📍 VALLE D’AOSTA

Gradazione 13%

Macerazione di 12 ore sulle bucce e fermentazione spontanea direttamente in barrique

Affinamento di 4 mesi in botte di rovere con battonage + 9 mesi in rovere dopo la sfecciatura

al Naso rivela frutta tropicale e a polpa gialla; al Sorso risulta persistente, morbido e fresco. Finale dritto e secco.

Petite Arvine D.O.P. 2022 Chateau Feuillet

Enoteca €22 Servito €29

Petite Arvine in purezza 📍 VALLE D’AOSTA

Gradazione 13,5%

Maturazione sulle fecce nobili di alcuni mesi

al Naso profumi di frutta a pasta bianca; il Sorso rimane delicatamente aromatico e dotato di una bella acidità e buona persistenza

Gewürztraminer Alto Adige D.O.C. 2022 Cantina Valle Isarco

20€ Enoteca 25€ Servito

Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱

Gewürztraminer 100% 📍 TRENTINO ALTO ADIGE

Gradazione 14%

Maturazione sulle fecce nobili di alcuni mesi

al Naso profumi di petali di rosa, cedro e scorza di agrumi; il Sorso è dinamico, con cenni tropicali che finiscono su sensazioni speziate.

Semidano D.O.C. “Nectarius” 2021 Josef Weger 

17€ Enoteca 21€ Servito 

Moscato Giallo 100% 📍TRENTINO ALTO ADIGE

Gradazione 13%

al Naso profumi di frutta tropicale e bianco spiano ; il Sorso presenta la dolcezza tipica del Moscato unito alla freschezza e alla mineralitá del vitigno  

Malvasia Istriana D.O.C. 2021 cantina Vosca

22€ Enoteca 27€ Servito 

Malvasia Istriana 100% 📍 FRIULI-VENEZIA GIULIA

Gradazione 13%

Affinamento in acciaio su fecce nobili di 6 mesi

al Naso frutta a polpa bianca, toni agrumi e floreali; al Sorso è scattante, cremosa e agrumata

Sauvignon Blanc Alto-Adige D.O.C. 2022 “Winkl” Terlano

Enoteca €28 Servito €35

Sauvignon Blanc in purezza📍 TRENTINO ALTO-ADIGE

Gradazione 14%

Maturazione dell’80% della massa sui lieviti e il restante in botti grandi di legno.

al Naso aromi di Salvia, albicocca, sambuco e fiori di bosso; al Sorso si presenta agile, elegante e da una gustosa sensazione sapida di ottima persistenza

Garganega I.G.T. “Sassaia” 2022 La Biancara

24€ Enoteca 30€ Servito

Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱

Garganega in Purezza 📍 VENETO

Gradazione 12%

Breve macerazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere da 30hl

Affinamento di 10 mesi in botte di rovere

al Naso sbuffi balsamici, sferzate minerali e pietra focaia; al Sorso sapidità e freschezza, grande persistenza

Bianco Veneto I.G.T. “Masieri” 2022 La Biancara

Enoteca €18 Servito €23

Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱

Garganega 70%, Trebbiano 30%📍 VENETO

Gradazione 12,5%

al Naso polpa bianca, agrumi, profumi floreale e di erbe aromatiche; al Sorso si presenta come un frutto croccante e delicato, dal finale molto fresco

Vermentino I.G.T. Costa Toscana “Tuscanio” 2021 Bulichella  

19,50€ Enoteca 25€ Servito 

Biologico 🌱

Vermentino 100% 📍 TOSCANA

Gradazione 13,5%

Al Naso note spiccate di frutta a polpa gialla ed esotica, con leggere sfumature di vaniglia ; il Sorso è sapido, fresco e con buon equilibrio e persistenza

Bianco di Torgiano D.O.C. “Madre Luna” 2021 Tenute Baldo   

23€ Enoteca 28€ Servito 

Trebbiano, Chardonnay e Grechetto 📍 UMBRIA

Gradazione 13%

Affinamento di 12 mesi in Barrique di rovere francese

al Naso note caramellate; il Sorso è intenso e cremoso

Grechetto D.O.C.G. 2020 Tenuta Baroni Campanino

25€ Enoteca 29€ Servito 

Grechetto 100% 📍 UMBRIA

Gradazione 13%

Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱

Affinamento di 2 anni in Inox

al Naso sentori di biancospino, mandorla, salvia e pera matura; il Sorso é pieno, avvolgente, con note di frutta gialla accompagnate da sapidità 

Coda di Volpe Irpinia D.O.P. “Valentina Vanitosa” 2021 Nativ

18€ Enoteca 23€ Servito 

Coda di Volpe 100% 📍CAMPANIA

Gradazione 13,5%

Affinamento in acciaio inox 

al Naso note calde di paglia ed erbe di macchia mediterranea; il Sorso è fruttato, dolce, secco e sapido

Bianco Campania I.G.T. “Suadens” 2021 Nativ

22€ Enoteca 27€ Servito 

Falanghina, Greco di Tufo, Fiano di Avellino 📍 CAMPANIA

Gradazione 14%

Affinamento breve in Barrique

al Naso sprigiona note di mela Limoncella, nocciola e castagna; il Sorso è fresco, equilibrato e appagante

Zibibbo e Inzolia I.G.P. "Gatto Bianco" 2022 Funaro 

15€ Enoteca 19€ Servito 

Inzolia e Zibibbo 📍 SICILIA

Biologico 🌱

Gradazione 12%

Al Naso presenta un'aromaticità estremamente elegante; il Sorso risulta di ottima sapidità e freschezza, delicato

Salina Bianco I.G.T. 2022 Colosi 

Enoteca €16 Servito €20

Catarratto e Inzolia 📍 SICILIA - Isole Eolie

Gradazione 12%

Al Naso frutta matura ed esotica e note di erbe mediterranee; il Sorso è fruttato e molto piacevole

Zibibbo Macerato I.G.P. 2021 Funaro 

24€ Enoteca 30€ Servito 

Zibibbo 100% 📍 SICILIA

Biologico 🌱

Gradazione 13,5%

Macerazione sui lieviti di circa 6 mesi e non filtrato

Al Naso aromaticità elegante esaltata dalla criomacerazione; il Sorso risulta armonico, delicato e di ottima sapidità

Malvasia Secca delle Lipari Salina I.G.T. “Francangelo” 2021 Punta Aria   

20€ Enoteca 25€ Servito 

Biologico 🌱

Malvasia delle Lipari 100% 📍SICILIA

Gradazione 13%

Affinamento di 7 mesi sui lieviti

al Naso declinazioni su albicocca, erbe aromatiche e refoli salmastri; il Sorso è marino, di grande freschezza e morbido

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