Pelaverga Colline Saluzzesi D.O.C. “Divicaroli” 2022 Cascina Melognis

18€ Enoteca 22€ Servito 

Biologico 🌱

Pelaverga 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 12%

Fermentazione malolattica in rovere di secondo e terzo passaggio

al Naso pepe rosa, ciliegie e spezie; il Sorso é fresco, dal tannino morbido e dalla piacevole persistenza.

Rosso Piemonte “Novamen” 2019 Cascina Melognis

20€ Enoteca 25€ Servito 

Biologico 🌱

Barbera 70%, Pinot Nero 30% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Fermentazione malolattica in rovere di secondo e terzo passaggio

Affinamento di 15 mesi in rovere di secondo e terzo passaggio + 4 mesi in bottiglia 

al Naso frutti rossi e e fiori secchi con cenni balsamici e speziati; il Sorso é caldo, avvolgente, carnoso con tannini morbidi e finale fruttato.

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Langhe Pinot Nero D.O.C. 2022 Cantina Raineri   

Enoteca €23 Servito €28

Bottiglie Prodotte 3000

Pinot Nero 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Affinamento in Rovere di Slavonia per 12 mesi

al Naso si avvertono gelsomino, Violetta, Frutti rossi e sfumature di rosa; il Sorso rivela una vellutata trama tannica, morbidezza e una buona acidità che lo rende fresco

Roero D.O.C.G. “Colla” 2020 Battaglino

24€ Enoteca 29€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 15%

Affinamento di 18 mesi in Barrique 

al Naso profumi di Viola, spezie, Cannella e sottobosco; il Sorso riserva mora, lampone e persistenza finale

Roero Riserva D.O.C.G. “Colla” 2019 Battaglino

33€ Enoteca 41€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 15%

Affinamento di 24 mesi in Barrique 

al Naso profumo intenso che rimanda a sottobosco, viola, spezie e cannella; il Sorso presenta una buona struttura con un crescendo di sensazioni di frutta come mora e lampone fino al potente incontro dei tannini 

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Roero D.O.C.G. “le Coste” 2018 Ca’ Rossa  

53€ Enoteca 66€ Servito 

Biologico 🌱

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Affinamento in botte di rovere di Slavonia

al Naso ciliegia, prugna, lampone e violetta; al Sorso media astringenza dei tannini, fresco e morbido

Roero Riserva D.O.C.G. “Mompissano” 2018 Ca’ Rossa

37€ Enoteca 45€ Servito 

Biologico 🌱

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Affinamento in botte di rovere di Slavonia

al Naso Pepe, Cannella e frutta matura; il Sorso è bilanciato con tannini morbidi

Langhe Nebbiolo D.O.C. “Snart” 2022 Cantina Raineri

Enoteca €20 Servito €25

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Affinamento di circa 8 mesi in acciaio dopo 2 mesi di fermentazione malolattica

al Naso frutti rossi freschi, ciliegia, rosa canina e spezie; il Sorso é intenso, tannico ed equilibrato

Langhe Nebbiolo D.O.C. “Funsu” 2022 Ca’ Rossa   

19€ Enoteca 24€ Servito 

Biologico 🌱

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

al Naso si presenta floreale, con sentori di violetta e rosa; il Sorso é leggero, elegante e beverino

Langhe Nebbiolo D.O.C. “San Giacomo” 2022 Ascheri   

18€ Enoteca 26€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE 

Gradazione 14,5%

Con percentuale minima di solfiti aggiunti 

al Naso speziato e floreale con note di viola e rosa; il Sorso è asciutto, morbido e armonico

— 

Alba D.O.C. “Essentia” 2011 Paola Lanzavecchia

29€ Enoteca 37€ Servito 

Nebbiolo 80%, Barbera 15%, Merlot 5% 📍 PIEMONTE

Gradazione 13,5%

Affinamento di circa 9 mesi in rovere Francese di secondo e terzo passaggio

al Naso spiccati sentori di fiori secchi, frutti rossi e confettura; il Sorso é vellutato, caldo e pieno.

Langhe Nebbiolo D.O.C. 2022 Elio Perrone 

Enoteca €22 Servito €27

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14,5%

Maturato in Barrique di 12 mesi

al Naso si presenta pulito ed espressivo; il Sorso é fragrante, fruttato e dai tannini di media grana

Nebbiolo d’Alba D.O.C. “Paradì” 2021 Battaglino 

20€ Enoteca 25€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14,5%

Maturato in Barrique di 12 mesi

al Naso si presenta pulito ed espressivo; il Sorso é fragrante, fruttato e dai tannini di media grana

Nebbiolo d’Alba D.O.C. “Parigi” 2022 Mauro Sebaste 

26€ Enoteca 32€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE - Diano d’Alba

Gradazione 14,5%

Maturato in Barrique di 12 mesi (60% tonneaux rovere americano, 40% tonneaux rovere francese) + 3 mesi in bottiglia

al Naso bouquet di frutta, liquirizia e viola; il Sorso é asciutto, elegante e di grande struttura

Langhe D.O.C. “Sito Moresco” 2019 Gaja

60€ Enoteca 70€ Servito 

Nebbiolo 85% Barbera 10% Merlot 5% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Maturato in botti di Rovere di 12 mesi

al Naso frutta rossa matura e frutti di bosco; il Sorso é morbido, ricco e strutturato 

Barbaresco D.O.C.G. “Asili” 2019 Ca’ del Baio  

55€ Enoteca 64€ Servito 

Certificato Green Experience 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 15%

Maturato in botti di Rovere di 24 mesi + 6 mesi in bottiglia 

al Naso profumi di marasche e violetta; il Sorso é secco, vellutato e ricco

Barbaresco D.O.C.G. “Damasco” 2018 Rosanna Sandri  

53€ Enoteca 63€ Servito 

Certificato Equalitas

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14,5%

Maturato in botti di rovere Allier per almeno 2 anni

al Naso frutti essiccati, geranio e lampone; il Sorso é secco, caldo e morbido

Barbaresco D.O.C.G. 2016 Gaja

COLLEZIONE PRIVATA  

248€ Enoteca 280€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Fruttato, maturo, avvolgente ed elegante 

Barolo D.O.C.G. “Ascheri Matteo” 2019 Ascheri   

43€ Enoteca 50€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Armonioso, gradevole, di grande equilibrio e tipicità 

Con percentuale minima di solfiti aggiunti 

al Naso sentori di cuoio, sottobosco, fiori secchi; il Sorso é secco, armonico e giustamente tannico

Barolo D.O.C.G. “Castelletto” 2015 ForteMasso   

45€ Enoteca 52€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14,5%

Affinamento in botte di circa 30 mesi + 10 in bottiglia 

al Naso sentori di viola, fieno, spezie e liquirizia; il Sorso é pieno, leggermente asciutto e con finale che ricorda la liquirizia 

Barolo D.O.C.G. del comune di Manforte d’Alba 2018 Domenico Clerico   

47€ Enoteca 55€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14,5%

Affinamento in piccola Barrique per 2 anni

al Naso sentori di confettura, spezie e cacao; il Sorso é denso, vigoroso e strutturato

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Barolo D.O.C.G. “Monfalletto” 2018 Cordero di Montezemolo   

52€ Enoteca 64€ Servito 

Nebbiolo 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14,50%

al Naso sentori di Liquirizia, Grafite e ciliegia sottospirito; il Sorso ricco, corposo, aristocratico e delicato

Barbera d’Alba D.O.C. “Granera Alta” 2022 Cascina Chicco  

15,50€ Enoteca 19€ Servito 

Barbera 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

al Naso profumi di sottobosco, amarene e spezie; il Sorso é morbido con sentori di frutta rossa matura e ciliegie dolci

Langhe Barbera D.O.C. “Fontanelle” 2022 Ascheri   

16€ Enoteca 21€ Servito 

Barbera 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14,5%

Rotondo, armonico e complesso al palato

Con percentuale minima di solfiti aggiunti 

Barbera d’Asti D.O.C. “Tasmorcan” 2022 Elio Perrone  

15€ Enoteca 21€ Servito 

Barbera 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14,5%

Affinamento di 4 mesi in botti di Rovere e il 30% in Barrique francesi 

al Naso presenta frutti di bosco, ciliegie, amarene e delicate spezie orientali; il Sorso é pieno, intenso, morbido e succoso, di ricca freschezza 

Barbera d’Alba D.O.C. “Ansem” 2022 Cascina Ca’ Rossa  

18€ Enoteca 22€ Servito 

Biologico 🌱

Barbera 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Affinamento in Acciaio Inox

al Naso è ampio, elegante ed accattivante con profumi che spaziano dalla ciliegia alla mora; il Sorso é sapido, persistente e di medio corpo 

Barbera d’Alba D.O.C. “Mulassa” 2018 Cascina Ca’ Rossa  

28€ Enoteca 35€ Servito 

Biologico 🌱

Barbera 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 15%

Affinamento in botte grande di Slavonia

al Naso sentori di Tabacco e Caffè; il Sorso é corposo e dal finale lungo e persistente

Barbera d’Alba Superiore D.O.C. “Sagrin” 2022 Cantina Raineri  

20€ Enoteca 25€ Servito 

Bottiglie Prodotte 6000

Barbera 100% 📍 PIEMONTE - Monforte d’Alba

Gradazione 15%

Affinamento in Rovere Francese di 14 mesi circa ; No filtrazioni No chiarifica

al Naso pepe Nero e frutta matura a bacca nera; il Sorso è secco, di corpo, intenso e persistente

Barbera d’Alba Superiore D.O.C. “Munbèl” 2022 Battaglino

20€ Enoteca 25€ Servito 

Barbera 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 15%

al Naso sentori che spaziano dal sottobosco alle amarene; il Sorso offre frutta rossa matura, ciliegie dolci e un finale persistente

Barbera d’Alba Superiore D.O.C. “Seta” 2015 Paola Lanzavecchia  

29€ Enoteca 36€ Servito 

Barbera 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 13,5%

Affinamento di 1 anno in botte di secondo e terzo passaggio

al Naso spiccati sentori di frutti neri, cannella, pepe e vaniglia; il Sorso é caldo, pieno e dal tannino nobile

Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. “La luna e i falò” 2020 Vite Colte  

18€ Enoteca 24€ Servito

Barbera 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14,5%

Affinamento in Barrique di circa 12 mesi

al Naso sentori di viola, liquirizia e vaniglia; il Sorso é fresco con note di caffè e frutti di bosco

Nizza D.O.C.G. “i Cipressi” 2021 Michele Chiarlo     

19,50€ Enoteca 25€ Servito 

Barbera 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

Affinamento di 12 mesi in botte grande

al Naso note di tabacco, frutta rossa e spezie; il Sorso rotondo, fresco e lievemente balsamico con vena sapida finale

Ruchè D.O.C.G. “la Tradizione” 2022 Montalbera

17€ Enoteca 23€ Servito 

Ruchè 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 14%

al Naso sentori di rosa rossa e geranio; il Sorso é caldo, armonico e dal tannino leggero

Ruchè D.O.C.G. “l’Accento” 2021 Montalbera  

22€ Enoteca 28€ Servito 

TRE BICCHIERI “GAMBERO ROSSO” 2023  

Ruchè 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 15%

Il 95% é raccolto in sovra-maturazione, il 5% prima della maturazione ottimale

al Naso sentori di petali di rosa e frutti di bosco; il Sorso é intenso, morbido ed elegante

Dolcetto Langhe D.O.C. “Visadì” 2022 Domenico Clerico

15€ Enoteca 19€ Servito 

Dolcetto 100% 📍 PIEMONTE

Gradazione 13%

Affinamento di 10 mesi in vasche di acciaio

al Naso tocchi pepati e balsamici; il Sorso é rotondo e pieno 

Dolcetto d’Alba D.O.C.G. “Casa Berzia” 2022 Mauro Sebaste 

19€ Enoteca 23€ Servito 

Dolcetto 100% 📍 PIEMONTE - Diano d’Alba

Gradazione 13,5%

Affinamento in Inox di 6 mesi

al Naso risulta intenso, ampio e fruttato; il Sorso é asciutto, ammandorlato e armonico 

Ovada Riserva D.O.C.G. “L’Arciprete” 2021 Ghio  

25€ Enoteca 29€ Servito 

Nibiö 100% antica varietà di Dolcetto peduncolo rosso📍 PIEMONTE - Bosio

Gradazione 13,5%

Affinamento di 24 mesi in Barrique

al Naso ciliegia marasca e note terziarie che derivano dall’invecchiamento; il Sorso é equilibrato, tannini setosi e finale lungo

Ombelico Bistrot in cascina
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