Rosso Valle d’Aosta “l’Entso” 2022 Cantina di Cunéaz
25€ Enoteca 32€ Servito
Non filtrato, Biodinamico e senza Solfiti aggiunti 🌱
Fumin 60%, Barbera 40% 📍 VALLE D’AOSTA
Gradazione 14%
Affinamento di 12 mesi in barrique + 8 mesi in bottiglia
al Naso vaga sensazione affumicata e spiccati frutti rossi; il Sorso è erbaceo ma scorrevole, presenta la tipica acidità fruttata della Barbera.
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Pinot Nero D.O.C. “Grandgosier” 2022 Cantina di Cunéaz
26€ Enoteca 33€ Servito
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Pinot Nero 100% 📍 VALLE D’AOSTA
Gradazione 13,5%
Macerazione di 15 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea.
Affinamento di 12 mesi Tonneaux + 8 mesi in bottiglia.
al Naso presenta un mix di note floreali e fruttate; il Sorso ha un carattere setoso e caldo che si chiude con finale acidulo
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Pinot Nero Val d’Aosta D.O.C. 2022 Château Feuillet
20€ Enoteca 26€ Servito
Pinot Nero 100% 📍 VALLE D’AOSTA
Gradazione 13,5%
Piccolo affinamento in botte
al Naso note di Ciliegia; il Sorso è leggermente tannico e speziato sul finale
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Schiava D.O.C. Alto-Adige “Vernatsch” 2021 Kellerei
16€ Enoteca 20€ Servito
Schiava 100% 📍 FRIULI-VENEZIA GIULIA
Gradazione 12,5%
al Naso sentori di Tabacco e Caffè; il Sorso é corposo e dal finale lungo e persistente
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Lagrein D.O.C. Alto-Adige 2021 Kellerei
20€ Enoteca 25€ Servito
Lagrein 100% 📍 FRIULI-VENEZIA GIULIA
Gradazione 13,5%
al Naso note di violetta, frutti di bosco, cioccolata e spezie; il Sorso é robusto, espressivo e strutturato
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Pinot Nero D.O.C. Alto-Adige “Blauburgunder” 2021 Kellerei
20€ Enoteca 25€ Servito
Pinot Nero 100% 📍 FRIULI-VENEZIA GIULIA
Gradazione 13,5%
al Naso rimane intenso, equilibrato e caratteristico; il Sorso é secco e pieno
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Pinot Nero D.O.C. Alto-Adige 2023 Terlano
Enoteca €24 Servito €30
Pinot Nero 100% 📍 TRENTINO ALTO-ADIGE
Gradazione 13,5%
Affinamento in Botte grande di Rovere
al Naso eleganti profumi di ribes, mora, mirtillo, sottobosco; il Sorso è di media struttura, con una nitida vena minerale e aromi complessi
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Torilan D.O.C. Alto-Adige 2022 Terlano
Enoteca €23 Servito €29
Taglio Bordolese Merlot 85%, Cabernet 15% 📍 TRENTINO ALTO-ADIGE
Gradazione 14%
Affinamento in Botte di legno grande per 10 mesi
al Naso aromi di ribes nero e mora, pepe nero e baccello di vaniglia; il Sorso si presenta fruttato, speziato e tannico con una bella pienezza e complessità finale
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Merlot Veneto I.G.T. “Peter Pan” 2021 Sauro Maule
35€ Enoteca 43€ Servito
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Merlot 100% 📍 VENETO
Gradazione 14%
Affinamento in botte di rovere
al Naso sentori di ciliegia, cacao e cenni speziati di pepe nero; al Sorso presenta sensazioni morbide e polpose, con note di amarena, cenni di tabacco biondo e una leggera parte vanigliata
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Tai Rosso Veneto I.G.T. “My Tai” 2020 Sauro Maule
Enoteca €29 Servito €36
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Tai Rosso 100% 📍 VENETO
Gradazione 13,5%
Riposo sulle bucce di 30 giorni e successivo passaggio in botte di rovere da 15hl per 8/10 mesi
al Naso more, lamponi, frutti rossi e leggera nota speziata; al Sorso é di media struttura e freschezza con tannini delicati
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Valpolicella D.O.C. “Vecio Belo” 2020 Manara
14€ Enoteca 19€ Servito
Corvina 70% Rondinella 20% Molinara e Dindarella 10% 📍 VENETO
Gradazione 13,5%
Intenso, robusto, con note di frutta matura e pepe nero
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Valpolicella Ripasso D.O.C.G. “le Morete” 2020 Manara
23€ Enoteca 29€ Servito
Corvina 70% Rondinella 20% Molinara e Dindarella 10% 📍 VENETO
Gradazione 13%
Caldo, vellutato, con note di spezie e cacao
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Amarone della Valpolicella D.O.C.G. “Postera” 2016 Manara
38€ Enoteca 43€ Servito
Corvina 70% Rondinella 20% Croatina e Oseleta 10% 📍 VENETO
Gradazione 15%
Affinamento di 18 mesi in botti di Rovere francese
Sapido, acidità leggera, con note di frutti rossi e zenzero
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Rosso di Montepulciano D.O.C. 2021 Poderi Sanguineto
Enoteca €34 Servito €42
Non filtrato e con solforosa minima 🌱
Sangiovese 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Affinamento di 12 mesi in botte di rovere
al Naso prugna, ciliegia e sentori speziati; al Sorso tannini leggeri ben integrati che invogliano a berlo
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Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2020 Poderi Sanguineto
Enoteca €42 Servito €52
Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱
Garganega 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 12,5%
Fermentazione in cemento fortificato
Affinamento in botte grande di rovere di 2 anni
al Naso rivela liquirizia, viola mammola, chiodi di garofano e pepe nero; al Sorso energico nei tannini, ma delicato e caldo
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Tuscanio I.G.T. 2019 Bulichella
19€ Enoteca 24€ Servito
Biologico 🌱
Sangiovese 90%, Merlot 10% 📍 TOSCANA
Gradazione 14%
Maturato in Barrique di 18 mesi
al Naso si avvertono prugna, viola e nocciola; il Sorso é ricco, avvolgente e dai tannini fitti e rotondi
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Rubino I.G.T. 2021 Bulichella
21€ Enoteca 27€ Servito
Biologico 🌱
Sangiovese 50% Merlot, Cabernet 📍 TOSCANA
Gradazione 14%
Vellutato, persistente e con note floreali
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Syrah Cortona D.O.C. 2020 Stefano Amerighi
Enoteca €44 Servito €54
Biodinamico e Biologico 🌱
Syrah 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 14%
Vinificazione in cemento e maturazione in piccole botti per 24 mesi
al Naso pepe nero, grafite e tabacco; il Sorso è intenso, elegante e con tannino deciso
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Rosso di Montalcino D.O.C. “Terre Nere” 2018 Terre Nere Campigli Vallone
25€ Enoteca 32€ Servito
Sangiovese Grosso 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Maturato per 6 mesi in botti di Rovere di Slavonia
al Naso esprime ciliegia, marasca e sfumature di viola; il Sorso presenta tannini morbidi, frutto ricco e freschezza
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Coldipietrerosse D.O.C.G. 2016 Bulichella
51€ Enoteca 63€ Servito
Biologico 🌱
Cabernet, Merlot e Petit Verdot 📍 TOSCANA
Gradazione 15%
Maturato in barrique di Rovere (70% nuove) dai 18 ai 24 mesi
Persistente, avvolgente, con note di tabacco e cacao
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Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2016 Terre Nere Campigli Vallone
57€ Enoteca 64€ Servito
Sangiovese Grosso 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Maturato per 36 mesi in botte grande + 6 mesi in bottiglia
al Naso si avvertono erbe officinali, vaniglia, tabacco; il Sorso é caratterizzato da tannini fitti, aromi complessi e un finale fresco e sapido
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Bolgheri Rosso D.O.C. “le Serre Nuove” 2021 Tenuta dell’Ornellaia
63€ Enoteca 75€ Servito
Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Assemblaggio bolghe-bordolese
Maturato per 15 mesi in barrique + 6 mesi in bottiglia
al Naso emergono frutti rossi, erbe aromatiche e balsamiche; il Sorso é ampio, vellutato, strutturato e persistente
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Syrah I.G.T. “Hide” 2016 Bulichella
64€ Enoteca 80€ Servito
Biologico 🌱
Syrah 100% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Pieno, vellutato, con sentori di spezie e frutta rossa
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Montecristo D.O.C.G. 2015/2016 Bulichella
115€ Enoteca 125€ Servito
Biologico 🌱
Cabernet Sauvignon 50% Merlot 40% Petit Verdot 10% 📍 TOSCANA
Gradazione 14,5%
Elegante, persistente, con note di cacao e caffè
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Sangiovese D.O.C.G. “Intenso” 2019 Tenuta Baroni Campanino
13€ Enoteca 18€ Servito
Sangiovese 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Maturato per 2 anni in cemento + 2 anni in bottiglia
al Naso profumi di Fragola, timo, basilico e Amarena; il Sorso si presenta corposo, minerale e fruttato
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Gamay D.O.C.G. 2017 Tenuta Baroni Campanino
32€ Enoteca 37€ Servito
Gamay 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Maturato per 3 anni in barrique francesi usate
Barbatelle della Beaujolais-Borgogna
al Naso profumi di Tartufo, Banana, cacao e ribes; il Sorso é leggero e morbido grazie all’affinamento
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Sangiovese D.O.C.G. “Assolo” 2017 Tenuta Baroni Campanino
90€ Enoteca 120€ Servito
Sangiovese 100% 📍 UMBRIA
Gradazione 13%
Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱
Maturato per 3 anni in damigiana di rovere + 3 anni in bottiglia
al Naso sprigiona amarena sottospirito, timo, alloro ed eucalipto; il Sorso ha la freschezza balsamica della liquirizia e chiude con cioccolata fondente
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Rosso del Molise D.O.C. 2021 “Calidio” Campi Valerio
15€ Enoteca 19€ Servito
Montepulciano 100%📍 MOLISE
Gradazione 13,5%
al Naso sentori di violette, marasca e nota erbacea; al Sorso il tannino é levigato, frutti rossi croccanti e finale di violetta
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Tintilia del Molise D.O.C. 2018 “Opalia” Campi Valerio
21€ Enoteca 26€ Servito
Tintilia 100% 📍 MOLISE
Gradazione 13,5%
Maturato per 24 mesi in Barriques
al Naso sentori di Frutti di bosco, liquirizia e vaniglia; il Sorso presenta note di caffè e legno, tannini potenti e strutturato
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Campania Aglianico I.G.T “Rue dell’Inchiostro” 2021 Nativ
11€ Enoteca 19€ Servito
Aglianico 100% 📍 CAMPANIA
Gradazione 14%
Maturato in barrique per 12 mesi + 12 mesi in bottiglia
al Naso intensi aromi di frutti di bosco; al Sorso é morbido ed equilibrato
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Rosso Basilicata I.G.T. “Cabánico” 2021 Alovini
19€ Enoteca 24€ Servito
Cabernet Sauvignon 50%, Aglianico 50% 📍 BASILICATA
Gradazione 14%
Maturato in botte di rovere francese per 9 mesi + 9 mesi in bottiglia
al Naso sentori di frutti neri maturi e spezie; al Sorso si avverte la natura vulcanica, il tannino é appena accenato
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Aglianico del Vulture D.O.C. “alvolo” 2019 Alovini
22€ Enoteca 26€ Servito
Aglianico 100% 📍 BASILICATA
Gradazione 14%
Maturato in barrique per 12 mesi + 12 mesi in bottiglia
al Naso sentori di sottobosco e spezie; il Sorso é asciutto, pieno, minerale e vellutato
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Salice Salentino Riserva D.O.C. “Adora” 2017 Produttori di Manduria
17€ Enoteca 22€ Servito
Negroamaro 85% Malvasia Nera 15% 📍 PUGLIA
Gradazione 14%
Maturato per mesi in grande botte di rovere di Slavonia
al Naso si avvertono ciliegia, tabacco tostato, chiodi di garofalo; il Sorso é fresco, avvolgente, morbido e leggermente tostato
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Primitivo di Manduria D.O.C. “Lirica” 2021 Produttori di Manduria
TRE BICCHIERI “GAMBERO ROSSO” 2024
17,50€ Enoteca 25€ Servito
Primitivo di Manduria 100% 📍 PUGLIA
Gradazione 14%
Maturato per 9 mesi in grande botte di rovere
al Naso si avvertono cioccolato, spezie dolci ed erbe aromatiche; il Sorso é caldo, morbido e dalla fitta trama tannica
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Rosso I.G.P. Calabria “Dragone Rosso” 2019 Cantine Lento
13€ Enoteca 19€ Servito
Magliocco 70% Merlot 30% 📍 CALABRIA
Gradazione 13,5%
Maturato per qualche mese in botti di rovere francese
al Naso sentori di frutta a bacca rossa e spezie; al Sorso presenta una struttura importante e tannini equilibrati
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Magliocco I.G.T. 2017 Cantine Lento
26€ Enoteca 31€ Servito
Magliocco 100% 📍 CALABRIA
Gradazione 13,5%
“il Nebbiolo del Sud”
al Naso profuma di mora, pepe nero, ginepro e visciole; al Sorso é rotondo con tannini vellutati, chiusa molto sapida con note speziate
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Lamezia Rosso Riserva I.G.T. Calabria 2016 Cantine Lento
27€ Enoteca 32€ Servito
Magliocco, Greco Nero e Nerello 📍 CALABRIA
Gradazione 14%
Maturato per 18 mesi in grandi botti di rovere francese + 6 mesi in bottiglia
al Naso profumo ampio e avvolgente con note speziate; il Sorso rivela cenni di vaniglia, caffé e cacao
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Nero d’Avola Menfi D.O.C. "Lu Còri" 2021 Cantine Barbera
17€ Enoteca 21€ Servito
Nero d’Avola 100% 📍 SICILIA
Gradazione 12,5%
al Naso sentori di frutti rossi maturi, mora e lampone, con intriganti note di salamoia e una lieve speziatura; il Sorso é fragrante, morbido e vellutato con tannini delicati, con un finale succoso e persistente
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Riserva Menfi D.O.C "Coda della Foce" 2011 Cantine Barbera
33€ Enoteca 41€ Servito
Nero d’Avola 100% 📍 SICILIA
Gradazione 13,5%
al Naso rivela note di rosa e violetta, che sfumano in toni di confettura e spezie fini. Elegante e sapido, dai tannini solidi e ben integrati, avvolge il Palato con chiari riconoscimenti di frutti di bosco e cacao. Persistenza appena chinata sul finale
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Nero d’Avola I.G.P. 2023 Cantine Colosi
Enoteca €13 Servito €19
Nero d’Avola 100% 📍 SICILIA - Isole Eolie
Gradazione 14%
Affinamento in Barrique
al Naso avverti mora e ciliegia matura, tabacco, cioccolato fondente; il Sorso è pieno e l’acidità si integra bene con l’intensità fruttata
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Salina Rosso I.G.P. 2022 Cantine Colosi
Enoteca €17 Servito €21
Nero d’Avola 100% 📍 SICILIA
Gradazione 13,5%
al Naso rivela note di rosa e violetta, che sfumano in toni di confettura e spezie fini. Elegante e sapido, dai tannini solidi e ben integrati, avvolge il Palato con chiari riconoscimenti di frutti di bosco e cacao. Persistenza appena chinata sul finale