Rosso Valle d’Aosta “l’Entso” 2022 Cantina di Cunéaz

25€ Enoteca 32€ Servito

Non filtrato, Biodinamico e senza Solfiti aggiunti 🌱

Fumin 60%, Barbera 40% 📍 VALLE D’AOSTA

Gradazione 14%

Affinamento di 12 mesi in barrique + 8 mesi in bottiglia

al Naso vaga sensazione affumicata e spiccati frutti rossi; il Sorso è erbaceo ma scorrevole, presenta la tipica acidità fruttata della Barbera.

Pinot Nero D.O.C. “Grandgosier” 2022 Cantina di Cunéaz

26€ Enoteca 33€ Servito 

Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱

Pinot Nero 100% 📍 VALLE D’AOSTA

Gradazione 13,5%

Macerazione di 15 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea.

Affinamento di 12 mesi Tonneaux + 8 mesi in bottiglia.

al Naso presenta un mix di note floreali e fruttate; il Sorso ha un carattere setoso e caldo che si chiude con finale acidulo

Pinot Nero Val d’Aosta D.O.C. 2022 Château Feuillet

20€ Enoteca 26€ Servito 

Pinot Nero 100% 📍 VALLE D’AOSTA

Gradazione 13,5%

Piccolo affinamento in botte

al Naso note di Ciliegia; il Sorso è leggermente tannico e speziato sul finale

Schiava D.O.C. Alto-Adige “Vernatsch” 2021 Kellerei

16€ Enoteca 20€ Servito 

Schiava 100% 📍 FRIULI-VENEZIA GIULIA

Gradazione 12,5%

al Naso sentori di Tabacco e Caffè; il Sorso é corposo e dal finale lungo e persistente

Lagrein D.O.C. Alto-Adige 2021 Kellerei

20€ Enoteca 25€ Servito 

Lagrein 100% 📍 FRIULI-VENEZIA GIULIA

Gradazione 13,5%

al Naso note di violetta, frutti di bosco, cioccolata e spezie; il Sorso é robusto, espressivo e strutturato

Pinot Nero D.O.C. Alto-Adige “Blauburgunder” 2021 Kellerei

20€ Enoteca 25€ Servito 

Pinot Nero 100% 📍 FRIULI-VENEZIA GIULIA

Gradazione 13,5%

al Naso rimane intenso, equilibrato e caratteristico; il Sorso é secco e pieno

Pinot Nero D.O.C. Alto-Adige 2023 Terlano

Enoteca €24 Servito €30

Pinot Nero 100% 📍 TRENTINO ALTO-ADIGE

Gradazione 13,5%

Affinamento in Botte grande di Rovere 

al Naso eleganti profumi di ribes, mora, mirtillo, sottobosco; il Sorso è di media struttura, con una nitida vena minerale e aromi complessi

Torilan D.O.C. Alto-Adige 2022 Terlano

Enoteca €23 Servito €29

Taglio Bordolese Merlot 85%, Cabernet 15% 📍 TRENTINO ALTO-ADIGE

Gradazione 14%

Affinamento in Botte di legno grande per 10 mesi

al Naso aromi di ribes nero e mora, pepe nero e baccello di vaniglia; il Sorso si presenta fruttato, speziato e tannico con una bella pienezza e complessità finale

Merlot Veneto I.G.T. “Peter Pan” 2021 Sauro Maule

35€ Enoteca 43€ Servito 

Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱

Merlot 100% 📍 VENETO

Gradazione 14%

Affinamento in botte di rovere

al Naso sentori di ciliegia, cacao e cenni speziati di pepe nero; al Sorso presenta sensazioni morbide e polpose, con note di amarena, cenni di tabacco biondo e una leggera parte vanigliata 

Tai Rosso Veneto I.G.T. “My Tai” 2020 Sauro Maule

Enoteca €29 Servito €36

Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱

Tai Rosso 100% 📍 VENETO

Gradazione 13,5%

Riposo sulle bucce di 30 giorni e successivo passaggio in botte di rovere da 15hl per 8/10 mesi

al Naso more, lamponi, frutti rossi e leggera nota speziata; al Sorso é di media struttura e freschezza con tannini delicati

Valpolicella D.O.C. “Vecio Belo” 2020 Manara

14€ Enoteca 19€ Servito 

Corvina 70% Rondinella 20% Molinara e Dindarella 10% 📍 VENETO

Gradazione 13,5%

Intenso, robusto, con note di frutta matura e pepe nero

Valpolicella Ripasso D.O.C.G. “le Morete” 2020 Manara

23€ Enoteca 29€ Servito 

Corvina 70% Rondinella 20% Molinara e Dindarella 10% 📍 VENETO

Gradazione 13%

Caldo, vellutato, con note di spezie e cacao

Amarone della Valpolicella D.O.C.G. “Postera” 2016 Manara

38€ Enoteca 43€ Servito 

Corvina 70% Rondinella 20% Croatina e Oseleta 10% 📍 VENETO

Gradazione 15%

Affinamento di 18 mesi in botti di Rovere francese

Sapido, acidità leggera, con note di frutti rossi e zenzero

Rosso di Montepulciano D.O.C. 2021 Poderi Sanguineto

Enoteca €34 Servito €42

Non filtrato e con solforosa minima 🌱

Sangiovese 100% 📍 TOSCANA

Gradazione 14,5%

Affinamento di 12 mesi in botte di rovere

al Naso prugna, ciliegia e sentori speziati; al Sorso tannini leggeri ben integrati che invogliano a berlo

Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2020 Poderi Sanguineto

Enoteca €42 Servito €52

Non filtrato e senza Solfiti aggiunti 🌱

Garganega 100% 📍 TOSCANA

Gradazione 12,5%

Fermentazione in cemento fortificato 

Affinamento in botte grande di rovere di 2 anni

al Naso rivela liquirizia, viola mammola, chiodi di garofano e pepe nero; al Sorso energico nei tannini, ma delicato e caldo

Tuscanio I.G.T. 2019 Bulichella

19€ Enoteca 24€ Servito 

Biologico 🌱

Sangiovese 90%, Merlot 10% 📍 TOSCANA

Gradazione 14%

Maturato in Barrique di 18 mesi

al Naso si avvertono prugna, viola e nocciola; il Sorso é ricco, avvolgente e dai tannini fitti e rotondi

Rubino I.G.T. 2021 Bulichella

21€ Enoteca 27€ Servito 

Biologico 🌱

Sangiovese 50% Merlot, Cabernet 📍 TOSCANA

Gradazione 14%

Vellutato, persistente e con note floreali

Syrah Cortona D.O.C. 2020 Stefano Amerighi

Enoteca €44 Servito €54 

Biodinamico e Biologico 🌱

Syrah 100% 📍 TOSCANA

Gradazione 14%

Vinificazione in cemento e maturazione in piccole botti per 24 mesi

al Naso pepe nero, grafite e tabacco; il Sorso è intenso, elegante e con tannino deciso

Rosso di Montalcino D.O.C. “Terre Nere” 2018 Terre Nere Campigli Vallone  

25€ Enoteca 32€ Servito 

Sangiovese Grosso 100% 📍 TOSCANA

Gradazione 14,5%

Maturato per 6 mesi in botti di Rovere di Slavonia

al Naso esprime ciliegia, marasca e sfumature di viola; il Sorso presenta tannini morbidi, frutto ricco e freschezza

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Coldipietrerosse D.O.C.G. 2016 Bulichella  

51€ Enoteca 63€ Servito 

Biologico 🌱

Cabernet, Merlot e Petit Verdot 📍 TOSCANA

Gradazione 15%

Maturato in barrique di Rovere (70% nuove) dai 18 ai 24 mesi 

Persistente, avvolgente, con note di tabacco e cacao

Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2016 Terre Nere Campigli Vallone  

57€ Enoteca 64€ Servito 

Sangiovese Grosso 100% 📍 TOSCANA

Gradazione 14,5%

Maturato per 36 mesi in botte grande + 6 mesi in bottiglia 

al Naso si avvertono erbe officinali, vaniglia, tabacco; il Sorso é caratterizzato da tannini fitti, aromi complessi e un finale fresco e sapido

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Bolgheri Rosso D.O.C. “le Serre Nuove” 2021 Tenuta dell’Ornellaia  

63€ Enoteca 75€ Servito 

Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9% 📍 TOSCANA

Gradazione 14,5%

Assemblaggio bolghe-bordolese 

Maturato per 15 mesi in barrique + 6 mesi in bottiglia 

al Naso emergono frutti rossi, erbe aromatiche e balsamiche; il Sorso é ampio, vellutato, strutturato e persistente

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Syrah I.G.T. “Hide” 2016 Bulichella

64€ Enoteca 80€ Servito 

Biologico 🌱

Syrah 100% 📍 TOSCANA

Gradazione 14,5%

Pieno, vellutato, con sentori di spezie e frutta rossa 

Montecristo D.O.C.G. 2015/2016 Bulichella

115€ Enoteca 125€ Servito 

Biologico 🌱

Cabernet Sauvignon 50% Merlot 40% Petit Verdot 10% 📍 TOSCANA

Gradazione 14,5%

Elegante, persistente, con note di cacao e caffè

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Sangiovese D.O.C.G. “Intenso” 2019 Tenuta Baroni Campanino

13€ Enoteca 18€ Servito 

Sangiovese 100% 📍 UMBRIA

Gradazione 13%

Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱

Maturato per 2 anni in cemento + 2 anni in bottiglia

al Naso profumi di Fragola, timo, basilico e Amarena; il Sorso si presenta corposo, minerale e fruttato

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Gamay D.O.C.G. 2017 Tenuta Baroni Campanino

32€ Enoteca 37€ Servito 

Gamay 100% 📍 UMBRIA

Gradazione 13%

Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱

Maturato per 3 anni in barrique francesi usate

Barbatelle della Beaujolais-Borgogna

al Naso profumi di Tartufo, Banana, cacao e ribes; il Sorso é leggero e morbido grazie all’affinamento

Sangiovese D.O.C.G. “Assolo” 2017 Tenuta Baroni Campanino

90€ Enoteca 120€ Servito 

Sangiovese 100% 📍 UMBRIA

Gradazione 13%

Biodinamico e senza solfiti aggiunti 🌱

Maturato per 3 anni in damigiana di rovere + 3 anni in bottiglia

al Naso sprigiona amarena sottospirito, timo, alloro ed eucalipto; il Sorso ha la freschezza balsamica della liquirizia e chiude con cioccolata fondente

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Rosso del Molise D.O.C. 2021 “Calidio” Campi Valerio

15€ Enoteca 19€ Servito 

Montepulciano 100%📍 MOLISE

Gradazione 13,5%

al Naso sentori di violette, marasca e nota erbacea; al Sorso il tannino é levigato, frutti rossi croccanti e finale di violetta

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Tintilia del Molise D.O.C. 2018 “Opalia” Campi Valerio

21€ Enoteca 26€ Servito 

Tintilia 100% 📍 MOLISE

Gradazione 13,5%

Maturato per 24 mesi in Barriques

al Naso sentori di Frutti di bosco, liquirizia e vaniglia; il Sorso presenta note di caffè e legno, tannini potenti e strutturato

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Campania Aglianico I.G.T “Rue dell’Inchiostro” 2021 Nativ   

11€ Enoteca 19€ Servito 

Aglianico 100% 📍 CAMPANIA

Gradazione 14%

Maturato in barrique per 12 mesi + 12 mesi in bottiglia

al Naso intensi aromi di frutti di bosco; al Sorso é morbido ed equilibrato 

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Rosso Basilicata I.G.T. “Cabánico” 2021 Alovini  

19€ Enoteca 24€ Servito 

Cabernet Sauvignon 50%, Aglianico 50% 📍 BASILICATA 

Gradazione 14%

Maturato in botte di rovere francese per 9 mesi + 9 mesi in bottiglia

al Naso sentori di frutti neri maturi e spezie; al Sorso si avverte la natura vulcanica, il tannino é appena accenato

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Aglianico del Vulture D.O.C. “alvolo” 2019 Alovini  

22€ Enoteca 26€ Servito 

Aglianico 100% 📍 BASILICATA

Gradazione 14%

Maturato in barrique per 12 mesi + 12 mesi in bottiglia

al Naso sentori di sottobosco e spezie; il Sorso é asciutto, pieno, minerale e vellutato

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Salice Salentino Riserva D.O.C. “Adora” 2017 Produttori di Manduria

17€ Enoteca 22€ Servito 

Negroamaro 85% Malvasia Nera 15% 📍 PUGLIA

Gradazione 14%

Maturato per mesi in grande botte di rovere di Slavonia

al Naso si avvertono ciliegia, tabacco tostato, chiodi di garofalo; il Sorso é fresco, avvolgente, morbido e leggermente tostato

Primitivo di Manduria D.O.C. “Lirica” 2021 Produttori di Manduria

TRE BICCHIERI “GAMBERO ROSSO” 2024  

17,50€ Enoteca 25€ Servito 

Primitivo di Manduria 100% 📍 PUGLIA

Gradazione 14%

Maturato per 9 mesi in grande botte di rovere

al Naso si avvertono cioccolato, spezie dolci ed erbe aromatiche; il Sorso é caldo, morbido e dalla fitta trama tannica

Rosso I.G.P. Calabria “Dragone Rosso” 2019 Cantine Lento

13€ Enoteca 19€ Servito 

Magliocco 70% Merlot 30% 📍 CALABRIA

Gradazione 13,5%

Maturato per qualche mese in botti di rovere francese

al Naso sentori di frutta a bacca rossa e spezie; al Sorso presenta una struttura importante e tannini equilibrati

Magliocco I.G.T. 2017 Cantine Lento

26€ Enoteca 31€ Servito 

Magliocco 100% 📍 CALABRIA

Gradazione 13,5%

“il Nebbiolo del Sud”

al Naso profuma di mora, pepe nero, ginepro e visciole; al Sorso é rotondo con tannini vellutati, chiusa molto sapida con note speziate

Lamezia Rosso Riserva I.G.T. Calabria 2016 Cantine Lento

27€ Enoteca 32€ Servito 

Magliocco, Greco Nero e Nerello 📍 CALABRIA

Gradazione 14%

Maturato per 18 mesi in grandi botti di rovere francese + 6 mesi in bottiglia

al Naso profumo ampio e avvolgente con note speziate; il Sorso rivela cenni di vaniglia, caffé e cacao

Nero d’Avola Menfi D.O.C. "Lu Còri"  2021 Cantine Barbera

17€ Enoteca 21€ Servito 

Nero d’Avola 100% 📍 SICILIA  

Gradazione 12,5%

al Naso sentori di frutti rossi maturi, mora e lampone, con intriganti note di salamoia e una lieve speziatura; il Sorso é fragrante, morbido e vellutato con tannini delicati, con un finale succoso e persistente

Riserva Menfi D.O.C "Coda della Foce" 2011 Cantine Barbera

33€ Enoteca 41€ Servito 

Nero d’Avola 100% 📍 SICILIA  

Gradazione 13,5%

al Naso rivela note di rosa e violetta, che sfumano in toni di confettura e spezie fini. Elegante e sapido, dai tannini solidi e ben integrati, avvolge il Palato con chiari riconoscimenti di frutti di bosco e cacao. Persistenza appena chinata sul finale 

Nero d’Avola I.G.P. 2023 Cantine Colosi

Enoteca €13 Servito €19

Nero d’Avola 100% 📍 SICILIA - Isole Eolie

Gradazione 14%

Affinamento in Barrique

al Naso avverti mora e ciliegia matura, tabacco, cioccolato fondente; il Sorso è pieno e l’acidità si integra bene con l’intensità fruttata

Salina Rosso I.G.P. 2022 Cantine Colosi

Enoteca €17 Servito €21

Nero d’Avola 100% 📍 SICILIA  

Gradazione 13,5%

al Naso rivela note di rosa e violetta, che sfumano in toni di confettura e spezie fini. Elegante e sapido, dai tannini solidi e ben integrati, avvolge il Palato con chiari riconoscimenti di frutti di bosco e cacao. Persistenza appena chinata sul finale 

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