Benvenuti
Da Ombelico Bistrot in Cascina, offriamo un'esperienza culinaria radicata nella tradizione e nell'eccellenza. Dal 1998, ci impegniamo nella selezione di carni pregiate garantendo freschezza e qualità.
La nostra pasta, simbolo della cucina italiana, viene preparata e cotta al momento, esaltando autenticità e gusto. Inoltre, orgogliosamente presentiamo taglieri con formaggi di alta qualità e salumi selezionati, riflettendo la ricchezza della tradizione gastronomica italiana.
Ogni piatto racconta la storia di un impegno ininterrotto verso l'eccellenza culinaria.
Proposte in libertà
Preparate al momento
il Rustico 13,50
Speck dell’Alto-Adige,
Toma nostrana di Vacca,
battuto di Lardo Patanegra su crostino
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Pane Burro Acciughe
NON DISPONIBILE
I nostri crostini il burro di Giaveno
e le acciughe di Sicilia
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Selezione Affettati D.O.P. 14
Coppa di Zibello D.O.P.,
Salame della Rosa di Cavour,
Speck dell’Alto-Adige affumicatura naturale con legno di faggio e Mortadella al Tartufo nero
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Moliterno e Patanegra 12
Prodotto selezionato da Ombelico
Pecorino Lucano al Tartufo Nero,
Battuto di lardo Patanegra, Noci
e Miele della Val Susa su crostini,
e Cavolo Viola marinato
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il Vitello Tonnato 7
novita’ Ombelico bistrot
Girello di Vitello cotto a bassa temperature
Con salsa alla moda Ombelico
Nuova collaborazione Ombelico con Az. Agr. Gioviale di Giaveno
Formaggi di Vacca, Capra e Pecora
di varie stagionature e Miele della Val Susa
Degustazione 18
5 tocchi del Margaro
Piccola Degustazione 12,50
3 tocchi del Margaro
la Cruda Tartare 12
Battuta di carne cruda di vitello
con Tuorlo d’uovo pastorizzato,
Cipolle da noi Caramellate e Rucola
la Cruda Piemontese 11
Battuta di carne cruda di vitello con Olio,
Sale, Limone e Scorza di limone naturale
La pasta fresca
Ombelico 1998 le Origini 22
porzione doppia abbondante servita in padella
(come da tradizione ombelico)
Pacchero fresco, Salsiccia di Cuneo,
il nostro sugo, Zafferano e Pepe fresco
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la Cacio e Pepe 12,50
Spaghetto alla chitarra fresco all’uovo
con pepe Nero macinato Fresco al momento e Pecorino romano D.O.P.
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la Gricia 13,50
Pacchero fresco, Pecorino romano D.O.P.
e Guanciale romano croccante I.G.P.
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l’Amatriciana 12
Pacchero fresco, il Nostro sugo
e Guanciale romano croccante I.G.P.
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la Carbonara 13
Spaghetto alla chitarra fresco all’uovo con Guanciale romano I.G.P. , tuorlo d'uovo Pastorizzato e Pecorino Romano D.O.P.
I grandi tagli
Costata di Bovino Adulto
-Frisona del Baltico-
1,5 Kg - €85
marezzatura 2/6
frollatura ombelicorivoli
20 giorni Frollatura Tradizionale
60 giorni affinamento in Maturatore
T-Bone di Scottona
-Frisona del Baltico-
800g - €57
900g - €65
1 Kg - €70🏅
marezzatura 4,5/6
frollatura ombelicorivoli
25 giorni Frollatura Tradizionale
40 giorni affinamento in Maturatore
i Tagli del Momento
Black-Angus Argentino
300g - €28
350g - €33
400g - €38
Marezzatura 4,5/6 - frollatura tradizionale
Carne molto tenera, ma dal sapore deciso
e dolce al tempo stesso
scegli un contorno tra quelli elencati sotto
le Carni Piemontesi
Tagliata al Sale 18,50
Marezzatura 1/6 - frollatura tradizionale
puro Vitello selezione Langhe
con sali Pregiati d’accompagnamento
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Tagliata al Blu 19,50
Marezzatura 1/6 - frollatura tradizionale
puro Vitello selezione Langhe, Rucola e blu di Vacca in accompagnamento
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Salsiccia di Cuneo 13,50
nuova collaborazione Ombelico con
Az. Agr. Streri (CN)
Suino nutrito con cereali coltivati in azienda, castagne del territorio Cuneese, carrube e fave di qualità
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Cosciotto di Pollo DOC 13,50
nuova collaborazione Ombelico con
Az. Agr. Streri (CN)
Alimentazione italiana garantita a base di mais vitreo e granaglie per lo più coltivati in azienda
Scegli il tuo contorno per accompagnare i piatti
Hamburger TreTagli®️
al Piatto 13€*
di nostra produzione esclusiva
230g di carne Bovina TreTagli,
scegli il tuo contorno!
*preferisci doppio contorno + 3€
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scegli il tuo contorno
Piatti di verdure
Stagione 8
Friggitelli, Crauti alla Piemontese,
Patate al forno
Classico 7
Zucchine e Melanzane Grigliate,
Patata alla “Cenere”
Cavolo Viola marinato al Limone 5
Crauti alla piemontese 5
Friggitelli 6
le Chips 6
HomeMade 🏡
Patate Fresche affettate e fritte al momento in olio di Semi di Girasole Alto-Oleico
Lo sapevi?
Ombelico Bistrot in Cascina, crediamo che l'ospitalità sia un’arte che non dovrebbe avere costi aggiuntivi.
Ecco perché, con noi, l'esperienza di gustare i piatti autentici della cucina italiana viene senza il costo del coperto.