i Tagli
Wharsteiner Herb 3.50 piccola 5.50 media
Bionda
4,8% vol.
Una Birra Pilsner, a doppio luppolo, dal sapore fresco e piacevolmente amaro. Una birra equilibrata ed armonica dall’aroma intenso.
T-Bone Dry Aged
25 giorni Frollatura Tradizionale (appesa in Garza)
80 giorni Frollatura Dry Aged (affinamento in Maturatore Dry Aged)
Scottona di
Frisona del Baltico
T-BONE
Taglio Fiorentina
Costata di Scottona
SCOTTONA di Angus
30 giorni Frollatura Tradizionale (appesa in
Garza)
15 giorni Frollatura Dry Aged (affinamento in Maturatore Dry Aged)
Scottona “La Nobile”
Porterhouse
T-bone
Alimentazione a Mais
Da circa 1 kg
80€ al kg
Marezzatura 2 su 6
frollatura ombelicorivoli
20
giorni Frollatura Tradizionale (appesa in Garza)
40 giorni Frollatura Dry Aged (affinamento in Maturatore Dry Aged)
Frisona del Baltico
T-bone
di Bovino adulto
Pezzature da 900 gr a 1.4 kg
60 €al Kg
20
giorni Frollatura Tradizionale (appesa in Garza)
60 giorni Frollatura Dry Aged (affinamento in Maturatore Dry Aged)
SCOTTONA
Manza dalla carne pregiata con una bella marezzatura
che si presta a frollature anche estreme
T-Bone taglio Fiorentina
Dry Aged
Scottona di Frisona del Baltico
pezzature da 650 gr a 800 gr circa 72€/kg
Marezzatura 4 su 6
frollatura ombelicorivoli
25 giorni Frollatura Tradizionale
30 giorni di frollatura Dry Aged
(Maturatore Dry Aged)
NON DISPONIBILE
Torta Caprese 6
Da ricetta campana la torta fatta con farina di mandorle, burro e cioccolato fondente,
accompagnata con la panna montata fresca
Gluten free
T-Bone Dry Aged
25 giorni Frollatura Tradizionale (appesa in Garza)
80 giorni Frollatura Dry Aged (affinamento in Maturatore Dry Aged)
Non disponibile
Japan Style
Altissima Marezzatura
Bistecche da 250 gr 30€
Bistecche da 200 gr 24€
Dry panino 14
medaglione dry aged 180g, rucola,
pomodoro costoluto di pachino, maio al lime e zucchine alla scapece
Non disponibile
Le Ribs
carrè di Maiale
marinatura di 24 ore con Rub leggero,
cotto a bassa temperatura e finito con Salsa BBQ e un passaggio in
piastra
16,00
pezzatura 500 gr circa
BOVINO ADULTO
PorterHouse
Frisona del Baltico
1 Kg per 68€/kg
Marezzatura 3
frollatura ombelicorivoli
30 giorni di
frollatura Tradizionale
30 frollatura Dry Aged
i TACOS 🌮
wrap di mais giallo senza glutine
Carne Meciada Chilli 🌶 Taco 7
Usiamo il Muscolo di manzo cotto a lungo e sfilacciato, per questa ricetta venezuelana
super gustosa! Generosamente piccante ma bilanciata dalla nostra Toma Piemontese
insalata e pomodoro cuore di bue
Carne Meciada Honey 🍯 Taco 7
Muscolo di Manzo cotto a lungo nel suo brodo e condito alla venezuelana,
arricchito da cavolo viola, toma piemontese, miele e scaglie di mandorle tostate
Filetto di Scottona
10 giorni frollatura tradizionale,
10 giorni frollatura dry aged
Pezzature da 190gr a 230gr
14€ al hg
Tagliata di Manzo Danese
250 gr 27,00€
Japan Stile
Marezzatura alta 5 su 6
gli ossi di Ossibuchi 12
Midollo di Manzo gratinato al forno
servito con Sale di Maldon, Rosmarino e mollica croccante
Torta alle nocciole 6
Tipica torta piemontese senza farina di grano
e con tantissime nocciole accompagnata dal nostro zabaione
Broccoli Gratinati 6
Cotti al vapore e conditi con
Pangrattato, acciughe, capperi
e Pecorino Romano
Non disponibile
Müller Thurgau
Trentino
gradazione 12,5%
Il suo profumo é molto delicato
e particolarmente aromatico
Il gusto é pieno e intenso ed emergono
note fruttate e fiorate con sentori di spezie
Cantina Toblino 6
Karana
COLLI DEL LIMBARA 2020
gradazione 12,5%
Colore rosso intenso, profumo di bouquet vinoso, al sorso risulta pieno ed asciutto
calice 6 bottiglia 18
la Stroscia con Crema al Mascarpone 6
la ricetta della Stroscia nasce in provincia d'Imperia,
è un dolce fatto con olio extra vergine di Oliva Taggiasca, Pinoli,
Scorza di limone grattuggiata e zucchero semolato
Con la nostra crema di mascarpone fresca
🌱 Zenzero 14
Hamburger Vegetale Free Meat, pomodoro Cuore di Bue,
insalata, cipolla caramellata, zenzero e cavolo viola
🌱 Vegan 14,50
Hamburger Vegetale Beyond Meat, insalata, cipolla rossa di Tropea,
pomodoro Cuore di Bue, cavolo viola
e la nostra Maio Veg allo Zenzero
Cariñena
Garnacha Rosé 100% D.O.C. 2020
SPAGNA
gradazione 14%
al Naso note di frutti Rossi
il Sorso é fruttato, aromatico e fresco e fresco
la Sastrería
calice 5 bottiglia 15
Garnacha Rossa 100% D.O.C. 2020
SPAGNA
gradazione 14%
al Naso note di frutti Rossi
il Sorso é fruttato e aromatico
la Sastrería
calice 5 bottiglia 15
Sant’Ambrogio
Nebbiolo d’Alba 100% D.O.C. 2020
PIEMONTE
gradazione 14%
al Naso presenta note di frutta Rossa con finale fine ed intenso
il Sorso é pieno e armonico con retrogrusto ammandorlato
Lodali
calice 7 bottiglia 19,50
Le Orme
Barbera d’Asti 100% D.O.C.G. 2019
PIEMONTE
gradazione 14%
al Naso presenta sentori di Sottobosco e spezie Dolci
il Sorso é fresco, leggermente sapido e strutturato
Michele Chiarlo
calice 6 bottiglia 18,50
Palàs
Barbera d’asti D.O.C.G. 2020
PIEMONTE
gradazione 13,5%
Color rosso rubino con note violacee, al naso fruttato, gusto fresco
Michele Chiarlo
calice 6,50 bottiglia 17,50
Sauvignon Blanc
Alto-Adige D.O.C. 2020
TRENTINO ALTO-ADIGE
gradazione 13,5%
al Naso profumo di peperone verde ed ortica
insieme alla morbidezza del miele e del sambuco
il Sorso è armonico tra acidità croccante e piacevoli frutti
Peter Zemmer
calice 6,50
Tarte Tatin 6
La torta rovesciata con mele renette caramellate con burro e zucchero base di pasta brise fatta in casa.
Servita leggermente tiepida con panna liquida
Filetto di Golden Age
14€ all’etto
20
giorni Frollatura Tradizionale
20 giorni Frollatura Dry Aged
15 giorni Frollatura Tradizionale
TAGLIATA PIEMONTESE
SELEZIONE LANGHE
200 gr 14.00€
250 gr 17.50 €
300 gr 21.00€
Manza Prussiana
30 mesi
Golden Age
FILETTO
Frollatura tradizionale
30 giorni
Affinamento in maturatore
10 giorni
T-Bone di Scottona
DRY AGED
Frollatura ombelicorivoli
15 giorni tradizionale
(Appesa in garza)
30 giorni IN DRY AGED
(Maturatore Dry aged)
62€ Al kg
Filetto di Angus
Argentino
Medaglione da 200gr
24€
TERMINATO
Tartare di Vitello condita con Olio EVO, Zeste di Limone e Sale di Maldon 13 €
Tartare di Vitello condita con Olio e sale di Maldon e arricchita da un’abbondante grattata di porcini crudi 15€
Torta alle nocciole 6
Tipica torta piemontese senza farina di grano
e con tantissime nocciole accompagnata dal nostro zabaione
La Caprese 6
Torta tipica Campana, cioccolato extra fondente, burro, uova e farina di mandorle.
Servita con un po’ di panna montata fresca
Gluten free
La CheeseCake Estiva 6
con confettura di frutti di bosco
la versione più fresca del classico dolce statunitense con base digestive e crema golosa
La Torta Gialla 6
Frolla morbida e una crema golosa sopra una grattata di cioccolata extra fondente
Tarte Tatin 6
La torta rovesciata con mele renette caramellate con burro e zucchero base di pasta brise fatta in casa.
Servita leggermente tiepida con panna liquida
NON DISPONIBILE
La CheeseCake 6
OGGI NON DISPONIBILE
Chiedici a che gusto oggi è la nostra Chese Cake!
Sempre con base digestive e con crema classica,
arricchita da un tocco di personalità!
La Cheesecake 6
Soffice crema al Cioccolato Gianduja protetta da una glassa di Cioccolata Fondente
Il Budino al cioccolato alla Luciana 6
Fatto come una volta, un lungo bagnomaria in forno a bassa temperatura
Guarnito con granella di nocciolini di Chivasso
Gluten Free
Il Budino al cioccolato alla Luciana 5
Fatto come una volta, un lungo bagnomaria in forno a bassa temperatura
Guarnito con granella di nocciolini di Chivasso
Fragole con panna 5
Fragole fresche condite zucchero e limone accompagnate dalla panna fresca
Il Tiramisù 6
Un classico, crema di uova e mascarpone,
savoiardi di Novara inzuppati in ottimo caffè Illy
La CheeseCake Estiva 6
con coulis di fragole fresche
la versione più fresca del classico dolce statunitense con base digestive e crema golosa
Il Tiramisù Gluten Free 6
Un classico, crema di uova e mascarpone, savoiardi Senza Glutine inzuppati in ottimo caffè Illy
Carrese
Aglianico del Sannio Riserva 100% D.O.P. 2017
CAMPANIA
gradazione 13,5%
al Naso si percepiscono note speziate
al Sorso rimane bilanciato il rapporto tra acidità e tannino
Cantina di Solopaca
calice 5,50 bottiglia 18,50
Canayli
Cantina di Gallura
Vermentino di Gallura
Vermentino 100% 2021
gradazione 12,5%
al Naso è fresco e presenta aromi floreali e di peperone verde
il Sorso si presenta pieno e caldo ben strutturato e con note minerali
calice 7 bottiglia 21
Rossojbleo
Nero d’Avola BIO 100% D.O.C. 2020
SICILIA
gradazione 13%
al Naso si avvertono profumi agrumati e floreali
al Sorso risulta fruttato con finale fresco e sapido
Gulfi
calice 7 bottiglia 21
Ruchè DOCG “la TRADIZIONE “
Ruchè 100% D.O.C. 2020
Piemonte
gradazione 14%
Caldo, armonico, gradevole e dal Tannino leggero
Montalbera
calice 7 bottiglia 19
Cannonau di Sardegna DOC TEMPLUM 2016
Cannonau 100% D.O.C. 2016
Sardegna
gradazione 13,5%
Caldo, armonico, gradevole e dal Tannino leggero
Cantina di Gallura
calice 7 bottiglia 19
Sant’Ambrogio
Nebbiolo d’Alba 100% D.O.C.G. 2020
PIEMONTE
gradazione 14%
al Naso presenta note di frutta Rossa con finale fine ed intenso
il Sorso é pieno e armonico con retrogrusto ammandorlato
Lodali
calice 7 bottiglia 19,50
Palàs
Barbera d’asti D.O.C.G. 2020
PIEMONTE
gradazione 13,5%
Color rosso rubino con note violacee, al naso fruttato, gusto fresco
Michele Chiarlo
calice 6,50 bottiglia 17,50
Carrese
Aglianico del Sannio Riserva 100% D.O.P. 2017
CAMPANIA
gradazione 13,5%
al Naso si percepiscono note speziate
al Sorso rimane bilanciato il rapporto tra acidità e tannino
Cantina di Solopaca
calice 6,5. bottiglia 18,50
Ruchè DOCG “laccento “
Ruchè 100% D.O.C. 2020
Piemonte
gradazione 15%
Caldo, armonico, e di buona struttura.
Vendemmia tardiva per il 90%
Montalbera
calice 7,5 bottiglia 27
Pinot Grigio
2020
Friuli Venezia Giulia
gradazione 13%
al Naso profumo fresco dai sentori agrumati
insieme alla morbidezza del miele e del sambuco
il Sorso è armonico, stretto ed equilibrato
Jermann
calice 7
Brut Rosè 🍓
Ruché 100% D.O.C.G.
PIEMONTE
gradazione 13%
Metodo Martinotti Brut
al Naso sentori di petali di Rosa, frutti Bianchi e Rossi
il Sorso é diretto, fruttato con note Agrumate
Prediomagno
calice 7
bottiglia 22
Le Orme
Barbera d' ASTI DOCG
BARBERA 2019
PIEMONTE
gradazione 13,5%
maturazione in acciaio e legno di 16 mesi
Proviene da diversi vigneti del sud astigiano, cresciuto su sedimenti marini e arenarie
le "sabbie astiane"
Al naso è ricco e fruttato, con leggere note di ciliegia e lampone
con richiami di spezie e ricordi di sottobosco
Al sorso è fresco, strutturato e leggermente sapido
Michele Chiarlo
calice 6 bottiglia 22
Templum
Cannonau di Sardegna 100% D.O.C. 2016
gradazione 13,5%
8/12 mesi di maturazione in cantina
Profumi intensi di frutti di bosco e spezie
al palato è sapido e vinoso, piacevolmente tannico
Cantina di Gallura
calice 6,5 bottiglia 24